2023 The standish, Standish Wine Company, Barossa Valley

2023 The Standish er Barossa Valley-Shiraz i topklasse – intens, raffineret og med en bemærkelsesværdig balance mellem kraft og finesse. 99 points fra James Suckling understreger vinens sjældne niveau og præcision. Fra 100+ år gamle vinstokke og en kompromisløs, håndværksdrevet tilgang leverer den en dyb, karakterfuld oplevelse for den kræsne samler såvel som den nysgerrige entusiast.

Smagsprofil
I glasset står vinen tæt og blank med blæksort kerne og dybe, violette reflekser, der nærmest klæber til glassets sider. Næsen er kompleks og magnetisk: mørke brombær og solbær, blå blomme, viol, lakrids og grafit, underbygget af sort peber, ristet kakao, røget kød og et strejf af tørret urt og sandeltræ. På paletten er den fyldig og koncentreret, men silkeblød i teksturen, hvor frugtens intensitet løftes af en kølig, stenet mineralitet. Saftige lag af mørke bær, blomme og blåt frugtspænd møder krydderi, anis og en subtil, velintegreret eg. Tanninerne er fine, tætte og kalkede, der giver struktur uden hårdhed. Finalen er lang, dyb og præcist krydret med vedvarende noter af mørk chokolade, sort oliven og peber, afsluttet af en elegant, mineralsk saltighed. Ung er den imponerende, men vil vokse i kompleksitet over 15–20 år. Drik nu med generøs luft eller gem trygt i kælderen.

Vinifikation
Frugten kommer fra en enkelt mark i Barossa Valley med meget gamle, ofte egenrodede vinstokke på jernstenspræget rød ler og sandede topjordslag – et klassisk, varmt, tørt terroir, hvor de køligere nætter og den stenede undergrund giver naturlig koncentration og aromatisk løft. Udbytterne er lave, og druerne høstes i hånden ved optimal modenhed med streng sortering. Gæringen foregår spontant på vildgær i åbne cementkar, hvilket bevarer druens stedpræg og giver flere nuancer. Efter skånsom kurvepresning (basket press) modnes vinen i franske fade med kun en beskeden andel nyt træ for at understøtte frugten uden at dominere. Resultatet er en Shiraz, der forener Barossas naturlige power med teksturel finesse og klarhed.

Mad & Servering
Server til grillet eller braiseret oksekød, lammekrone med rosmarin, vildt, short ribs, svampetærte eller hård lagret ost som cheddar og comté. Ideel serveringstemperatur er 16–18 °C. Dekantér 2–3 timer i de første år for at åbne aromaerne; kortere luftning er tilstrækkelig efter nogle års flaskelagring.

Producent
Standish Wine Company blev grundlagt af Dan Standish i 1999 og har siden markeret sig som en af Barossa Valleys mest toneangivende producenter. Efter tiden hos Torbreck var Dan medstifter af Massena (2000) og har desuden arbejdet i Napa og Sonoma, Rioja og Rhône – erfaringer, der forfines i hans vision om vine med både kraft og elegance. Huset er kendt for enkeltmarksudtryk, minimal intervention og old-vine Shiraz, og høje ratings – som 99 point til denne årgang – har cementeret dets status som en moderne klassiker i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.