2024 Chablis, Domaine Vincent Wengier

2024 Chablis fra Domaine Vincent Wengier er en ren, klassisk og uimodståeligt drikkeklar udgave af Chardonnay fra det kølige nordlige Bourgogne. Vinen leverer Chablis’ signatur: rank friskhed, kalket mineralitet og en elegant blomsterduft – perfekt til både hverdags-luksus og gennemført madmatch. En særdeles alsidig Chablis, der både tilfredsstiller den nysgerrige nyder og den erfarne connaisseur.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med fine grønne skær, klar og sprød i udtrykket. Næsen åbner med hvide blomster og nyklippet eng, fulgt af citrus, grønne æbler og et diskret strejf af kalk, skaller og havbrise – den eftertragtede Chablis-mineralitet står skarpt og præcist. På ganen er den livlig og lineær med saftig citron, grapefrugt og pære, fint balanceret af en cremet fornemmelse fra lagringen på gærrester. Midtpaletten er ren og præcis, med saltet, kalket spændstighed og en subtil nøddet tone, der giver dybde uden at skygge for friskheden. Eftersmagen er lang, ren og mundvandsfremkaldende med kridtet bid og citruszest. Drik den nu for sin energi og charme, eller gem den 3–5 år for mere kompleksitet og afrunding.

Vinifikation
Vinmarkerne ligger i den sydlige del af Chablis-appellationen omkring landsbyen Préhy, på skråninger med ler-kalkstensjord over Kimmeridge-kalk – et terroir, der signerer vinen med kølighed, spændstighed og den klassiske, kalkede mineralitet. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på ca. 40 år, og domænet arbejder bæredygtigt med HVE-certificering og er økologisk certificeret fra og med 2023-høsten. Høsten foregår mekanisk for at indfange friskheden hurtigt, hvorefter druerne presses skånsomt i pneumatiske lavtrykspresser. Mosten nedkøles og klares ved bundfældning, inden den gærer i temperaturstyrede ståltanke med druernes naturlige gær. Efter den alkoholiske gæring gennemføres malolaktisk gæring for at runde teksturen af, og vinen hviler på gærresterne i 8–10 måneder, hvilket giver subtil fylde og kompleksitet uden at kompromittere den sprøde Chablis-profil.

Mad & Servering
Ideel til østers, skaldyr, grillede eller dampede fisk, ceviche, samt lyst fjerkræ i lys sauce; også glimrende til gedeost og friske, milde oste. Servér ved 8–10 °C. En kort iltning på 15–20 minutter i karaffel kan åbne vinen, men er ikke et must.

Producent
Domaine Vincent Wengier er en familieejet ejendom i Préhy i Chablis’ sydvestlige del. Grunden blev lagt i 1983 af Alain Wengier, og sønnen Vincent trådte ind i 1998 og driver i dag domænet, som råder over parceller på tværs af Chablis, Petit Chablis, Aligoté og Bourgogne Chardonnay. I 2019 begyndte de at flaske under eget navn, samme år de opnåede HVE-certificering; siden er de omlagt til økologisk dyrkning med certificering fra 2023. Stilen er terroirdrevet, rank og præcis – et moderne Chablis-udtryk med respekt for tradition og natur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.