2024 Jean Claude Mas Les Faisses Chardonnay Limoux

2024 Jean Claude Mas Les Faisses Chardonnay Limoux er en elegant sydfransk hvidvin, der kombinerer fylde med friskhed på overbevisende vis. Her får du en moderne Chardonnay fra kølige højder i Limoux, hvor druernes friskhed og aromatiske intensitet bevares, uden at vinen mister sin generøse, solmodne karakter. Det er en vin, der både taler til klassiske Bourgogne-elskere og til dig, der vil udforske Languedocs bedste terroirs for Chardonnay.

Smagsprofil
I glasset står vinen med en klar, gylden farve med grønne skær, der afslører dens ungdom og friskhed. Duften er umiddelbart indbydende med noter af moden citrus, hvid fersken, grønne æbler og pære, fint suppleret af diskrete toner af vanilje, ristede nødder og en let smørfedme fra fadet. En let mineralsk undertone giver duften dybde og løfter friskheden. På ganen er Les Faisses Chardonnay cremet og medium til fyldig i strukturen, men balanceres flot af en spændstig syre. Smagen byder på lag af stenfrugt, citroncreme, saftig lime og et strejf af ananas, fint integreret med subtile noter af brioche, vanilje og let ristede fade. Eftersmagen er ren, vedvarende og præget af både frisk frugt og en let salt mineralitet. 2024-årgangen er dejlig drikkeklar nu, men vil kunne udvikle lidt mere kompleksitet over de næste 3–5 år, hvis du har tålmodighed til at lægge et par flasker i kælderen.

Vinifikation
Les Faisses kommer fra udvalgte parceller i Limoux, et af de køligste og højest beliggende områder i Languedoc, hvor vinmarkerne nyder godt af både højde, kølige vinde fra Pyrenæerne og varme solrige dage. Det giver Chardonnay-druer med fin aroma, god syre og langsom, jævn modning. Druerne høstes typisk i de kølige morgentimer for at bevare friskhed og aromatik, ofte både manuelt i de bedste parceller og mekanisk, hvor terrænet tillader det. I kælderen arbejdes der med en kombination af temperaturkontrolleret gæring på ståltank for at bevare den rene frugt og gæring/lagring på egetræsfade for at tilføre struktur, kompleksitet og let cremet tekstur. En del af vinen gennemgår malolaktisk gæring og ligger på gærresterne (sur lie), hvilket giver ekstra fylde, rundhed og en mere nuanceret mundfornemmelse.

Mad & Servering
Denne Limoux Chardonnay er en glimrende ledsager til alt godt fra havet som grillet eller stegt hvid fisk, skaldyr, kammuslinger, laks og sushi, men klarer sig også flot til kylling i flødesauce, svinekæber, lyst kød, cremede pastaretter, risotto med svampe samt faste og halvhårde oste som Comté og Gruyère. Server den ved 9–11 °C for maksimal friskhed og balance; til mere komplekse retter kan du lade temperaturen nærme sig 12 °C, så de mere fadprægede og nøddeagtige toner får lov at træde frem. En kort iltning gør vinen godt: åbn flasken 15–20 minutter før servering, eller hæld den på en lille karaffel, hvis du vil have den til at åbne sig hurtigere.

Producent
Domaines Paul Mas, grundlagt af Jean-Claude Mas, er i dag en af de mest toneangivende producenter i Languedoc og kendt for at løfte regionens ry fra volumenproduktion til kvalitetsdrevne terroirvine. Med rødder, der går tilbage til familiens vinmarker i 1890’erne, har huset i dag en portefølje af ejendomme og serier – herunder Jean Claude Mas – der hylder de bedste terroirs i Sydfrankrig. Paul Mas har været blandt frontløberne for moderne, frugtdrevne og samtidig seriøse vine fra Languedoc, og huset har modtaget et væld af internationale udmærkelser for både pris–kvalitetsforhold og konsistent høj standard. Serien fra Limoux er et godt eksempel på deres ambition om at forene lokale terroir-udtryk med en stil, der tiltaler vinelskere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.