2024 Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel

Ikonisk Mosel på sit mest æteriske: 2024 Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel er en dybt selekteret, sødmefuld Riesling med silkespændt syre og en næsten vægtløs elegance. Goldkapsel hos Prüm signalerer et særligt udvalgt, rigere Auslese-lot – et samlerobjekt med imponerende lagringshorisont.

Smagsprofil
Farven er lys citron med grønne reflekser i ungdommen, der med tiden vil tone mod stråguld. Duften åbner gradvist fra diskret reduktion til et kalejdoskop af hvid fersken, nektarin, limezest og blomsterhonning, flettet med røgflint, våde skifre og et strejf safran og kandiseret citrus fra ædel råddenskab (botrytis). I munden er vinen krystalklar og finvægtet: sødmen er generøs, men holdes perfekt på plads af Mosels knitrende, citrondrevet syre og en kølig, saltet skifermineralitet. Noter af gul stenfrugt, grønne urter, jasmin, honning og fin botrytis-krydderi folder sig lagvis ud. Teksturen føles næsten silkeagtig med en luftig lethed, der er klassisk Prüm. Eftersmagen er meget lang, ren og præcis med ekko af lime, hvid te og røget skifer. En vin skabt til tidens langsomhed: nyd den nu for dens ungdommelige spændstighed, men den vil udvikle dybde og kompleksitet i årtier. Lagringspotentiale: 20–40+ år under optimale forhold.

Vinifikation
Wehlener Sonnenuhr er en af Mosels mest berømte enkeltmarker – syd/sydvestvendte, ekstremt stejle terrasser ned mod Mosel-floden. Undergrunden er fattig, forvitret blågrå devon-skifer, der lagrer varme, dræner hurtigt og giver den klassiske, kølige mineralitet. Floden modererer temperaturen og morgenmister fremmer en fin, sund botrytis i udvalgte parceller. Høsten foregår manuelt i flere gennemgange med nøje klaser- og bærselektion; til Goldkapsel udvælges de mest koncentrerede og botrytispåvirkede druer. Gæringen foregår traditionelt, ofte spontant, ved lave temperaturer i rustfrit stål og/eller store, neutrale, gamle tyske foudres. Gæringen standses naturligt for at bevare restsødme, hvorefter vinen modner roligt på fad/tank med gærkontakt inden aftapning for maksimal finesse og klarhed.

Mad & Servering
Perfekt til aromatiske, let krydrede retter som sashimi med citrusponzu, thailandsk grøn karry, vietnamesiske urteretter, eller som kontrapunkt til foie gras og blåskimmelost. Frugtbaserede desserter med stenfrugt eller citrus sidder også lige i skabet. Servér ved 8–10 °C. Unge Prüm-vine kan have en let reduktiv tone – giv gerne 30–60 minutters nænsom iltning eller en bredbundet karaffel.

Producent
Joh. Jos. Prüm, grundlagt i 1911 i Wehlen, er et fyrtårn i Mosel og et internationalt benchmark for klassisk, sødmebalanceret Riesling med lav alkohol, vibrerende syre og stor lagringsevne. Familien, i dag med Katharina Prüm ved roret, arbejder kompromisløst med stejle topmarker som Wehlener Sonnenuhr og en ultra-selektiv høstefilosofi. Husets vine hyldes for deres præcision, renhed og evnen til at udvikle sig magisk over årtier – med Auslese Goldkapsel som en af de mest eftertragtede tappninger.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.