2024 Papagiannakos Assyrtiko

2024 Papagiannakos Assyrtiko er en sprød og elegant hvidvin fra Attiki i Grækenland, skabt til dig der elsker mineralsk præcision og ren frugt. Den klassiske Assyrtiko-drue får her lov at skinne i et klima, hvor havbrisen og det kalkrige terroir giver kølig nerve og saltet energi. En moderne græsk hvidvin, der balancerer friskhed, karakter og finesse.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med grønne reflekser, klar og indbydende. Duften åbner med saftige citrusnoter af citron og grapefrugt, grønne æbler og hvid fersken, ledsaget af strejf af vildtimian, våd sten og et let maritimt pust. På ganen er den rank og fokuseret med Assyrtikoens signatur: høj, mundrensende syre, tæt, stenet mineralitet og en subtil salthed, der giver ekstra bid. Frugten er ren og præcis – citronzest, limeblad og sprød stenfrugt – fint afrundet af en diskret cremethed fra opholdet på bærmen. Afslutningen er lang, tør og spændstig, med en appetitvækkende, citrussy eftersmag. Drikkeklar nu, men den strukturerede syre og mineralitet giver et flot udviklingspotentiale over de næste 3–5 år, hvor den vil udvikle mere nødde- og honningtoner uden at miste sin ryggrad.

Vinifikation
Assyrtikoen hentes fra Attikis solrige, blæsende terroir nær kysten øst for Athen, hvor kalk- og grusrige, veldrænende jorde samt meltemi-vinde holder druerne sunde og aromatisk koncentrerede. De store temperaturforskelle mellem dag og nat bevarer syren og den karakteristiske, salte mineralitet. Høsten foregår typisk i de kølige morgentimer og selekteres omhyggeligt for optimal friskhed. I kælderen arbejdes der skånsomt: nænsom presning, kold dekantering og temperaturstyret gæring i rustfri ståltanke for at bevare renhed og terroirudtryk. Vinen lagres kort på dens fine bærme i tank for at tilføre tekstur og kompleksitet uden at skygge for den friske profil. Ingen eg og minimal intervention for et klart, autentisk udtryk af Assyrtiko fra Attiki.

Mad & Servering
Perfekt til alt godt fra havet: østers, grillede rejer, muslinger, blæksprutte og saltbagt fisk, men også fremragende til græsk salat, feta, citronkylling, ceviche og syrlige grøntsagsretter. Servér ved 8–10 °C. Dekantering er ikke nødvendig, men 10–15 minutters luft i glasset åbner de florale og urteprægede nuancer.

Producent
Papagiannakos er en familieejet producent i Attiki med rødder tilbage til 1919 og blandt pionererne i regionens moderne kvalitetsløft. Vinhuset har opført Grækenlands første fuldt bioklimatiske vineri og er kendt for at løfte lokale druer som Savatiano og Assyrtiko til et internationalt niveau. Med fokus på terrorets renhed, præcision i kælderen og bæredygtig tankegang har Papagiannakos sat Attiki på vinkortet og høster jævnligt anerkendelse for sine rene, mineralske hvidvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.