2024 Rafael Palacios As Sortes

2024 Rafael Palacios As Sortes er en af Spaniens mest eftertragtede hvidvine og et referencepunkt for moderne, mineralsk hvidvin fra Galicia. Her løftes den lokale drue Godello op på stor international klasse, med en stil, der ofte sammenlignes med de bedste hvide Bourgogner. År efter år viser As Sortes, hvordan kombinationen af gamle stokke, køligt klima og nænsom fadlagring kan skabe en vin med både dybde, energi og elegance.

Smagsprofil
I glasset fremstår 2024 As Sortes lys gylden med grønne reflekser, klar og intens i farven – et tydeligt tegn på koncentration og ungdom. Duften er kompleks og lagdelt: modne citrusfrugter, gul stenfrugt, friske grønne æbler og hvide blomster, kombineret med noter af ristet hasselnød, let vanilje og fin røg fra fadene. Under det hele ligger en markant mineralsk tone af våd sten og havbrise, der er kendetegnende for de stejle, granitholdige skråninger i Valdeorras. På ganen er vinen tør, fyldig og cremet, men med en præcis, kølig syre, der giver rankhed og struktur. Teksturen er silkeagtig, næsten saltet, med lag på lag af citron, lime, grapefrugt, saftig fersken og et diskret strejf af urter. Fadpåvirkningen er elegant integreret og understøtter frugten med let krydderi og dybde uden at dominere. Eftersmagen er lang, mineralsk og vibrerende, og afslører vinens store lagringspotentiale. 2024 As Sortes vil typisk folde sig smukt ud over 8–12 år fra høståret og udvikle mere nøddepræg, honning og tertiære, burgundiske nuancer med tiden.

Vinifikation
Druerne til As Sortes kommer fra gamle Godello-stokke, mange over 40–60 år gamle, plantet på højtliggende, terrasserede marker i Valdeorras i det indre af Galicia. Jordbunden domineres af granit og sand, hvilket giver vinene deres karakteristiske mineralitet og kølige, stramme profil, selv i varme årgange. Høstudbyttet holdes meget lavt for at sikre maksimal koncentration, og druerne høstes manuelt i små kasser for at beskytte frugtens kvalitet. I kælderen arbejdes der med skånsom presning og spontan gæring med naturgær, typisk i franske egetræsfade (ofte store, brugte fade med lav toast), hvilket bevarer både vinens renhed og kompleksitet. Efterfølgende lagres vinen sur lie – på bærmen – i flere måneder, hvor bâtonnage (omrøring af bærmen) anvendes efter behov for at opbygge tekstur, dybde og aromatisk kompleksitet uden at gå på kompromis med friskheden.

Mad & Servering
As Sortes er en fremragende madvin, der trives sammen med elegante fiskeretter, skaldyr og delikate retter med hvidt kød. Tænk på grillet eller stegt hvid fisk med smør- eller citronsauce, kammuslinger, hummer, blåmuslinger eller østers, men også kylling eller perlehøne med cremede saucer, svampe og lyse urter. Den salte mineralitet og fyldige krop gør den også velegnet til faste, milde oste samt det raffinerede køkken med inspiration fra både det nordiske og det franske. Servér helst ved 10–12 °C for at bevare både friskhed og aroma; vinen vinder meget ved at blive åbnet 30–60 minutter før servering, og til de første årgange anbefales det gerne at hælde den på karaffel for at frigive de mere subtile lag.

Producent
Rafael Palacios er lillebror til den berømte Rioja-producent Álvaro Palacios, men har i dag for længst skabt sit eget navn som hvidvins-specialist i Valdeorras i Galicia. Efter at have forladt familiedomænet i Rioja slog han sig ned i den kølige, vindblæste dal i Bibei-floden, hvor han så et enormt potentiale i den dengang undervurderede Godello-drue. Siden begyndelsen af 2000’erne har han opkøbt og genetableret små parceller med gamle stokke på terrasserede granitbakker, ofte næsten opgivet af tidligere generationer. I dag regnes han som en af Spaniens førende producenter af hvidvin, og As Sortes er hans flagskibsvin – højt scoreret af internationale kritikere og ofte nævnt som en af de bedste hvide vine i Spanien. Hans arbejde har været afgørende for at sætte Valdeorras på verdenskortet som kilde til seriøs, lagringsdygtig hvidvin med tydelig terroirkarakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.