2025 Dolcetto D'Alba, E Pira & Figli, Chiara Boschis, DOC

En elegant og saftig Dolcetto d’Alba fra E. Pira & Figli – Chiara Boschis, hvor druerne kommer fra vinmarker i selve Barolo-området. Vinen kunne i princippet have været solgt under Barolo-navnet, men de yngre vinstokke og druesorten Dolcetto placerer den i stedet som en charmerende DOC-vin med tydelig piemontesisk karakter. Den er skabt i en moderne, raffineret stil, som kombinerer friskhed, frugt og afrundet struktur.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørkerød med violette nuancer. Duften er præget af frisk mørk frugt, modne kirsebær og blomme, suppleret af fine kryddertoner og et diskret præg fra fadlagringen. På ganen er den harmonisk, saftig og behageligt afrundet med en fin druekarakter, livlig syre og bløde tanniner. Den korte til mellem-lange lagring på fransk eg giver ekstra dybde uden at overdøve frugten. En vin, der er bedst i sin ungdom, men som kan udvikle lidt større blødhed og kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra de såkaldte bufferzoner ved Cannubi San Lorenzo i Barolo samt fra sydvestvendte Ravera-marker i Monforte d’Alba. Vinstokkene dyrkes økologisk af Pira, men fordi de tilstødende naboarealer ikke er certificerede, kan vinen ikke sælges som økologisk certificeret. Efter høsten fremstilles vinen med fokus på at bevare Dolcetto-druens friske frugt og naturlige saftighed. Den lagres i cirka 14 måneder på to år gamle franske egetræsfade og får derefter mindst to måneder på flaske.

Mad & Servering
Server vinen let afkølet ved cirka 14-16 °C. Den passer glimrende til pasta med kødfyld, ragù, kraftige supper, svamperetter og smagfulde oste. Takket være den saftige frugt og de afrundede tanniner kan den nydes uden dekantering; giv den eventuelt lidt luft i glasset før servering.

Producent
E. Pira & Figli har været synonymt med Chiara Boschis siden 1990, hvor hun overtog familiens lille ejendom i Barolo. Hun blev en central del af den moderne udvikling i Barolo og fandt en overbevisende balance mellem områdets traditionelle vinøse sjæl og en mere åben og tidligt tilgængelig stil. Chiara Boschis har dyrket sine marker uden pesticider og blev økologisk certificeret i 2014. Hendes arbejde med bæredygtighed og biodiversitet blev i 2022 belønnet med The Wine Advocate’s prestigefyldte Robert Parker Green Emblem. Erik Sørensen Vin har samarbejdet med E. Pira & Figli siden 1999.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.