2025 Domaine de Chevalier Rosé de Chevalier

2025 Domaine de Chevalier Rosé de Chevalier er en elegant og seriøs rosé fra et af Bordeaux’ mest respekterede slotte. Her får du en rosé, der kombinerer friskhed og finesse med den dybde og struktur, man forbinder med klassisk Bordeaux. Det er en rosé skabt til gastronomi – ikke kun til terrassen. Rosé de Chevalier er kendt for sin præcise, kølige stil og sin evne til at forene saftig frugt med mineralsk nerve. Vinen kommer fra udvalgte parceller på Domaine de Chevaliers ejendom og trækker på årtiers erfaring med terroir-drevet vinfremstilling i Graves/Pessac-Léognan. Selvom årgangen 2025 er ung, bygger den videre på en lang tradition for kvalitetsrosé fra huset.

Smagsprofil
I glasset præsenterer 2025 Rosé de Chevalier sig med en sart, lys laksefarve med let kobberfarvede reflekser – klar, skinnende og indbydende. Duften er delikat, men intens: røde skovbær, vilde jordbær og hindbær, diskret citrus, hvide blomster og et strejf af fersken og granatæble. Under frugten fornemmes en let kalket/mineralsk tone og en antydning af urter, som giver næsen en flot kompleksitet. På ganen er vinen tør, sprød og præcis, med en fin, lineær syre der løfter frugten uden at virke skarp. Smagen byder på røde bær, blodappelsin, stenfrugt og et diskret krydret præg, som vidner om dens Bordeaux-ophav. Teksturen er silkeblød, men med et subtilt greb og let struktur, der gør den særlig velegnet til mad. Eftersmagen er ren, mineralsk og vedvarende, med en mundvandsfremkaldende friskhed. Rosé de Chevalier drikkes bedst ung for sin energi og aromatiske renhed, men den har typisk 2–3 års fint udviklingspotentiale, hvor den kan vinde lidt mere rundhed og kompleksitet.

Vinifikation
Domaine de Chevalier ligger i det grusede terroir syd for Bordeaux, i hjertet af Graves/Pessac-Léognan, hvor undergrunden af grus, sand og ler giver druer med både modenhed og en markant mineralitet. Rosé de Chevalier produceres normalt på klassiske blå Bordeaux-druer fra særligt udvalgte parceller – ofte yngre vinstokke fra ejendommen – høstet relativt tidligt for at bevare maksimal friskhed og aromatisk spændstighed. Høsten foregår selektivt, typisk med håndplukning, så kun sunde og perfekt modne klaser når kælderen. Vinifikationen sker efter moderne, skånsomme principper: forsigtig presning (eller kort skindkontakt) for at opnå den fine, lyse farve, kold gæring på temperaturkontrollerede tanke for at bevare de rene frugtaromaer og en periode på bærmen for at give tekstur og dybde uden at tynge vinen.

Mad & Servering
2025 Rosé de Chevalier er oplagt til det lyse køkken – især retter med fisk, skaldyr og grøntsager. Prøv den til grillede kæmperejer, ceviche, tatar af tun eller laks, salater med gedeost, middelhavsinspirerede grøntsagsretter, charcuteri eller let krydrede asiatiske retter med fisk eller fjerkræ. Den har også nok struktur til at matche retter med kylling eller kalv i lyse saucer. Server den kølig ved ca. 8–10 °C for maksimal friskhed; ikke iskold, da det vil lukke for aromaerne. Karaflering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset efter skænkning kan hjælpe de finere nuancer frem, særligt det første år efter frigivelse.

Producent
Domaine de Chevalier er et af de mest anerkendte slotte i Graves/Pessac-Léognan og er klassificeret for både sine røde og hvide vine. Slottet har rødder tilbage til det 19. århundrede, men har især under familien Bernards ejerskab markeret sig som en af regionens mest seriøse og kvalitetsdrevne producenter. Domainet er kendt for at forene klassisk Bordeaux-udtryk med moderne præcision – med stor fokus på terroir, lavt udbytte, selektiv høst og omhyggelig kælderpraksis. Ud over de berømte rødvine og hvidvine har husets rosé opnået et ry som en af de mest ambitiøse og madvenlige roséer fra Bordeaux, hvilket gør den til et spændende valg for vinelskere, der søger mere dybde og karakter i deres rosé.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.