Abbazia di Novacella Alto Adige Sylvaner 2025

Abbazia di Novacella Alto Adige Sylvaner er en elegant og karakterfuld hvidvin fra Alto Adige, fremstillet på 100 % Sylvaner Verde. Vinen kombinerer friskheden fra rustfri ståltanke med større dybde fra modning på egetræ, og den kommer fra et historisk kloster, der blev grundlagt helt tilbage i 1142.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og indbydende. Duften er frugtig og ren med noter af moden pære, melon og subtile florale nuancer. På ganen er den behagelig og velstruktureret med en elegant balance mellem friskhed, frugt og en let cremet fylde fra fadlagringen. Den kan nydes nu, hvor frugten er frisk og levende, men vil også kunne udvikle større kompleksitet over de næste par år.

Vinifikation
Druerne kommer fra de solrige skråninger omkring Abbazia di Novacella i Alto Adige, Italiens nordligste vinregion. Vinen er vinificeret med en kombination af moderne og traditionel teknik: To tredjedele gæres og modnes i rustfri ståltanke, mens den resterende tredjedel gæres i 30-hektolitersegefade. Efterfølgende lagres vinen i 30-hektolitersegefade, hvilket bidrager med struktur og diskret dybde uden at overdøve druens frugtige karakter.

Mad & Servering
Servér vinen afkølet ved cirka 8-10 °C. Den passer glimrende til fisk og skaldyr, grillet eller dampet fisk, lyst kød samt retter med friske urter og milde cremede saucer. Den er også velegnet til sydtyrolske specialiteter og lette vegetariske retter. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men vinen kan med fordel få lidt luft i glasset før servering.

Producent
Abbazia di Novacella, eller Stift Neustift, har rødder tilbage til 1142 og er et af Alto Adiges mest historiske vinsteder. Klosteret ligger i et markant vinområde nær Brixen, hvor de alpine forhold og solrige skråninger skaber ideelle betingelser for friske, aromatiske hvidvine. Producenten er kendt for at forene århundreders tradition med moderne vinifikation og for sit stærke fokus på regionens karakteristiske druesorter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.