Abbazia di Novacella Kerner 2025

Abbazia di Novacella Kerner 2025 er en karakterfuld hvidvin fra de kølige, solbeskinnede skråninger i Alto Adige, hvor klosteret Abbazia di Novacella har dyrket vin i over 800 år. Her får Kerner-druen lov til at vise sin aromatiske finesse og levende friskhed i en stil, der er både elegant og imødekommende. Vinen er gæret og lagret udelukkende på rustfrit stål for at fremhæve druens rene frugt og områdets mineralske præg.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen strågul med let grønne reflekser, klar og funklende. I næsen mødes du af en intens og forårsfrisk bouquet med fine noter af hvid fersken, saftig abrikos og moden mandarin, suppleret af lette blomsterstrejf og en anelse urtet krydderi, der giver kompleksitet uden at virke tung. På ganen er Kerner 2025 krydret, saftig og varm, med en fyldig frugtkerne, der balanceres af en sprød syre. De stenfrugtsprægede noter genfinder du tydeligt i smagen, nu ledsaget af citrus, et let pebret bid og en markant, saltet mineralitet i afslutningen, der tydeligt afspejler Alto Adiges bjergterroir. Vinen er skabt til at blive drukket i sin ungdom for maksimal friskhed, men kan uden problemer udvikle sig pænt over 3–5 år, hvor de aromatiske nuancer vil runde af og blive mere krydrede.

Vinifikation
Kerner-druerne til denne vin dyrkes på de solrige, men kølige skråninger omkring klosteret Abbazia di Novacella i Trentino-Alto Adige, hvor højden over havet, kølige nætter og mineralrige, alpine jorde giver små, aromatiske druer med høj naturlig syre. Høsten foregår typisk manuelt for at sikre omhyggelig udvælgelse af de bedste klaser, som ankommer til kælderen i perfekt stand. Efter en skånsom presning gæres mosten ved kontrolleret, forholdsvis lav temperatur i rustfrie ståltanke for at bevare den friske frugt og de florale aromaer. Herefter modnes vinen i rustfrit stål på sit fine gærbundfald i en periode, hvilket giver ekstra struktur og mundfylde uden at tilføre fadpræg.

Mad & Servering
Abbazia di Novacella Kerner 2025 er et oplagt valg til lette og mellemfyldige retter, hvor friskhed og aromatik er i fokus. Prøv den til skaldyr, grillede rejer, dampet eller stegt fisk, ceviche og sushi, eller til lyse pastaretter med grøntsager, urter og et strejf citrus. Den fungerer også glimrende til hvide asparges, charcuteri i den lettere ende og milde til mellemfyldige oste. Servér den ved 8–10 °C for at fremhæve friskhed og duftintensitet. Decantering er som regel ikke nødvendig, men et kvarter i glasset gør underværker for at åbne bouqueten fuldt ud.

Producent
Abbazia di Novacella er et af de ældste aktive vinhuse i verden, grundlagt som et Augustinerkloster i det 12. århundrede nord for Bressanone i Alto Adige. Klosteret har gennem århundreder spillet en central rolle i udviklingen af kvalitetsvin i regionen og er i dag anerkendt som en af de førende producenter af friske, elegante hvidvine fra de alpine terroirs. Kombinationen af århundreders erfaring, moderne kælderhåndværk og et stærkt fokus på at udtrykke de enkelte druesorters og markparcellers særpræg har gjort Abbazia di Novacella til et referencepunkt for Kerner og andre bjergvine fra Trentino-Alto Adige, med talrige internationale udmærkelser til følge.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.