Abbazia di Novacella Sauvignon 2025

Abbazia di Novacella Sauvignon 2025 er en stilren og aromatisk hvidvin fra Sydtyrol, hvor klassisk sauvignon-karakter møder friskhed og præcision. Den kommer fra den historiske Abbazia di Novacella, hvis klostertradition går helt tilbage til 1142, og det mærkes i vinens balance og tydelige udtryk. En vin for dig, der sætter pris på renhed, energi og en smag, der bliver hængende.

Smagsprofil
I glasset står vinen med en lys, bleggul farve og fine grønne reflekser, som straks lover friskhed. Duften er klassisk Sauvignon Blanc med hyldeblomst, solbærblade og et diskret strejf af grønt peber og urter. På tungen er den levende, saftig og meget klar i sit udtryk, med en frisk syre, tør finish og en lang, aromatisk eftersmag. Stilen er elegant og fokuseret snarere end tung, og netop derfor passer den godt til dem, der søger en frisk og nuanceret hvidvin. Den kan drikkes ung for maksimal aromatisk spændstighed, men har også nok struktur til at udvikle sig positivt over de næste 3-5 år.

Vinifikation
Druerne stammer fra Sydtyrol, blandt andet fra Marklhof-ejendommens solrige skråninger i Cornaiano samt fra områder tæt på dalbunden. Vinstokkene er plantet i cirka 420 meters højde og dyrkes efter Guyot-systemet på syd- og sydvestvendte marker med grus- og sandholdige morænejorde. Kombinationen af køligt, blæsende klima og veldrænede jorde giver druer med høj aromatisk intensitet og en frisk, præcis syrestruktur. Efter høsten gæres mosten i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur, og vinen modnes derefter i seks måneder på ståltank for at bevare den rene frugt og aromatiske spændstighed.

Mad & Servering
Abbazia di Novacella Sauvignon 2025 er oplagt til skaldyr, sushi, salater med urter, asparges, lyst fjerkræ og retter med gedeost eller let krydrede asiatiske nuancer. Server den ved 8-10 °C for at fremhæve friskheden og de aromatiske detaljer. Decantering er ikke nødvendig; den er bedst, når den nydes frisk fra flasken.

Producent
Abbazia di Novacella er et af de ældste og mest anerkendte klosterbaserede vinhuse i Alto Adige, grundlagt i 1142. Klosteret har gennem århundreder spillet en vigtig rolle i regionens vintradition og er i dag kendt for at forene historisk arv med moderne præcision i kælderen. Producenten har opbygget et stærkt ry for rene, elegante vine med tydeligt terroirpræg og høj kvalitet år efter år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.