AdamsWein Spätburgunder seit 1882 2022 - Versteigerung

AdamsWein Spätburgunder »seit 1882« 2023 – Versteigerung er en sjælden, auktionseftertragt rødvin, skabt af den anerkendte Ingelheim-vinmager Simone Adams. Vinen er udvalgt til Bernkasteler Rings prestigefyldte auktion for tredje år i træk og repræsenterer husets absolut bedste Spätburgunder-materiale fra kalkrige topmarker i Rheinhessen. Navnet »seit 1882« henviser til grundlæggelsesåret for vingården og markerer en vin, hvor tradition, terroir og moderne præcision smelter sammen.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys til middel rubinrød med en let transparent kerne – klassisk for elegant, køligklimatiseret Pinot Noir. Frisk åbnet kan den virke lidt tilbageholdende og lukket, med en mørkere, diskret frugtprofil, hvor de præcise nuancer først for alvor folder sig ud med luft. På næsen viser den indledningsvis en mørk, lidt udefinerbar frugt, der langsomt åbner sig til et mere nuanceret og lyst bærudtryk: vilde hindbær, ribs, kirsebær og et strejf af skovbær, fint indrammet af underspillet krydderi, tørre urter og let kalket mineralitet. I munden er vinen slank, intens og præcis, med saftig rød bærfrugt, spændstig syre og silkefine, men faste tanniner, der giver struktur uden at virke tunge. Der er en tydelig kalket friskhed og en lang, vibrerende eftersmag med både frugt, krydderi og stenede noter. 2023-årgangen har et klart lagringspotentiale; vinen vil vinde i kompleksitet over 6–10 år fra høståret, og de bedste flasker kan udvikle sig endnu længere under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Frugten til »seit 1882« kommer fra forskellige kalkrige topmarker rundt om Ingelheim i Rheinhessen, hvor køligt klima, kalkholdige jorde og gode eksponeringer giver Spätburgunder med både finesse og dybde. Simone Adams arbejder selektivt i marken, med omhyggelig grøn høst og håndplukning ved optimal fysiologisk modenhed. Forskellige parceller og fade vinificeres separat, og kun de bedste fade udvælges til denne cuvée. Som et kendetegn for AdamsWein er druerne til denne vin gæret 100 % med hele klaser, inklusive stilke, når årgangen og druekvaliteten tillader det. Det giver ekstra struktur, kompleksitet og krydret karakter, uden at gå på kompromis med elegancen. Efter gæring modnes vinen i udvalgte fade, inden de fineste kombineres til den endelige cuvée, der aftappes med fokus på minimal intervention for at bevare terroirets udtryk.

Mad & Servering
Denne Spätburgunder er ideel til finere, lysere kødretter som stegt eller grillet kalv, svinekæber, confiteret and, due eller vildtretter med fasan og kanin. Den fungerer også fremragende til svampebaserede retter, risotto med skovsvampe, grillede grøntsager, rødbede og retter med trøffel samt modne, men ikke alt for kraftige faste oste. Serveres helst ved 14–16 °C i store Bourgogneglas for at fremhæve duft og tekstur. Vinen bør dekanteres 1–2 timer før servering, især i de første år, for at åbne op fra den initialt lidt lukkede fase og vise sin lyse, mere charmerende side.

Producent
AdamsWein drives af den ambitiøse vinmager Simone Adams, der på relativt kort tid har placeret sig blandt de mest interessante producenter af Spätburgunder i Rheinhessen og Tyskland generelt. Med base omkring Ingelheim arbejder hun målrettet med kalkrige parceller og et detaljeret kendskab til terroir, som hun viderefører i vine med tydelig oprindelse, friskhed og personlighed. Deltagelsen i Bernkasteler Rings prestigefyldte auktion tre år i træk understreger husets voksende anseelse. AdamsWein er særligt kendt for sine terroirdrevne, ofte hele-klase-gærede Spätburgunder-vine, der kombinerer tysk præcision med en næsten burgundisk elegance og har opnået stor opmærksomhed blandt sommelierer og vinentusiaster.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.