Albert Pic Chablis 1er Cru Pic Premier 267° 2022

Albert Pic Chablis 1er Cru Pic Premier 265° 2022 er en præcis og karakterfast Chablis, der forener den klassiske kalkspændte friskhed med en elegant, moden frugtprofil. En vin skabt til dem, der søger Premier Cru-niveauets dybde og nerve – uden at gå på kompromis med renheden i Chardonnay fra Chablis. Pic Premier 265° er husets signaturcuvée, udvalgt fra de bedste parceller for at udtrykke både terroirets mineralitet og årgangens balance.

Smagsprofil
I glasset står vinen klart, strågul med grønne reflekser – et visuelt løfte om friskhed og præcision. Næsen åbner med citrusolie, grønne æbler og hvide blomster, efterfulgt af salte strejf, skaldyrsskal og våd kalk, der elegant væver sig sammen med diskrete hint af mandel og en let krydret tone. På ganen er den stram og præcis med saftig syre, der driver smagen frem. Citronskal, pære, grøn nektarin og et strejf af grapefrugt får dybde fra kridtet mineralitet og en subtil, velintegreret tekstur, som antyder delvis fadpåvirkning uden at overdøve vinens renhed. Midtpaletten er koncentreret, men aldrig tung – det er finesse over kraft. Finalen er lang, saltet og energisk med ekko af citrus, stenfrugt og kridtstøv. En tydelig Premier Cru-struktur lover flot udvikling. Nydelig nu for sin friskhed, men vil belønne tålmodighed over 5–8 år, hvor den tertiære kompleksitet (hasselnød, honning, voks) gradvist folder sig ud.

Vinifikation
Terroiret i Chablis er berømt for sine Kimmeridgiske kalk- og mergeljorde fyldt med forstenede havfossiler – en nøgle til vinens signatur af salt mineralitet og rank syre. 2022 bød på moden frugt og flot balance, hvilket her omsættes til præcision og dybde uden at miste friskheden. Druerne høstes skånsomt, med omhyggelig sortering for at bevare renhed og aromatisk intensitet. Vinifikationen fokuserer på klarhed og tekstur: kølig gæring for at bevare aromatikken, primært i rustfri ståltanke for friskhed, suppleret af en mindre andel modnet på fransk eg for diskret struktur og rundhed. Herefter lagring på bærmen med lejlighedsvis omrøring, som giver ekstra kompleksitet og cremet fornemmelse – altid med mineraliteten i førersædet.

Mad & Servering
Et oplagt match til østers, jomfruhummer, kammuslinger og finere fisk som torsk eller pighvar – gerne med smør, citron og urter. Også fremragende til kylling i lys sauce, friske gedeoste og grøntsagsretter med asparges eller fennikel. Server ved 10–12 °C; en kort iltning/let dekantering på 20–30 minutter kan åbne næsen og afrunde strukturen.

Producent
Maison Albert Pic et Fils er et af Chablis’ ældste huse, med rødder tilbage til 1700-tallet, i dag kendt for en krystalklar, terroirdrevet stil med fokus udelukkende på Chardonnay. Huset blev relanceret i moderne tid under Baron Patrick de Ladoucette, hvilket har styrket dets position som en af regionens klassiske stemmer. Kombinationen af historisk håndværk, selektion fra førsteklasses parceller og minutiøs kælderpraksis har givet Albert Pic et Fils et ry for Chablis med sjælden renhed, præcision og lagringsdygtighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.