Aloxe Corton Les Vercots Domaine Tollot Beaut, 2023

Domaine Tollot Beaut Aloxe-Corton Pinot Noir 2023 fra Burgundy er elegant og levende, med kirsebær, viol og fin krydret fadnæse fra den kølige kalkjord.

Om vinen
Domaine Tollot Beaut arbejder i Aloxe-Corton med parceller, hvor Pinot Noir får et klart aftryk af kalk og ler. Her er det især balancen mellem friskhed og moden frugt, der bærer vinen. Vinmarkerne er kendt for at give små, koncentrerede druer, og det passer godt til husets stil, hvor der hellere arbejdes for præcision end for tyngde. I en region som Burgundy er det ofte netop jordbund og eksponering, der gør forskellen, og 2023 gav generelt en sund og aromatisk frugtprofil. Høsten sker typisk selektivt for at få de bedste druer med ind, og Pinot Noir fra Aloxe-Corton kræver omtanke i kælderen. Denne 2023 er lagret 12-14 måneder på franske fade, hvor 20-30% ny eg giver struktur uden at tage styringen. Man kan smage, at fadet er brugt til at ramme den røde frugt og de krydrede nuancer, ikke til at overdøve dem. Det giver en vin, der føles klassisk burgundisk, men stadig med nok energi til at fremstå levende i glasset.

Smagsprofil
Domaine Tollot Beaut Aloxe-Corton Pinot Noir 2023 åbner med rød kirsebær, hindbær og viol, og derefter kommer et diskret strejf af røg og bagte krydderier. I munden er den mediumfyldig med fine tanniner og en frisk syre, der holder frugten rank og giver vinen en klar, præcis linje. 2023-årgangen føles saftig og ren, men ikke letbenet, og det er netop den kombination, der gør den så brugbar ved bordet. Eftersmagen er lang, elegant og med en lille krydret note, som bliver hængende uden at larme. Drikkevindue: 2026 til 2034

Mad & Servering
Det her er Bourgogne til mad, hvor Pinot Noir 2023 får lov at arbejde med både saft og struktur. Prøv den til andebryst med kirsebærsauce, kalvekotelet eller fasan, hvor vinens syre og fine tannin passer godt til det let vildtprægede og det mere delikate kød. Som klassisk regionalt valg er coq au vin eller svamperetter med fjerkræ et oplagt match, fordi den røde frugt og de krydrede noter tager fint imod den mørke sauce. På et dansk bord fungerer den også flot til langtidsstegt kylling med svampe, eller til and med rødkål, hvor 2023 giver friskhed til det fede og sødmefulde. Den kan også gå til modne oste og charcuterie, især hvis du vil have en rødvin, der ikke bliver for tung.

Producent
Domaine Tollot Beaut er en af de navne, man ofte forbinder med klassisk og pålidelig Bourgogne fra den nordlige del af Côte de Beaune. Huset holder til i Aloxe-Corton, hvor familien Tollot og Beaut i generationer har arbejdet med både egne marker og en stil, der prioriterer renhed, balance og tydelig oprindelse. Det er ikke et domæne, der jagter store effekter, men et der lader Pinot Noir vise sin jordbund og sit aromatiske spænd. I dag forbindes domaine især med den stabile linje, som familien og de ansvarlige i kælderen har fastholdt gennem mange år. Det er en stil, der passer godt til Bourgogne, fordi den giver plads til både frisk frugt og den fine struktur, som især Aloxe-Corton er kendt for.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.