Antinori, Solaia 2000

Antinori Solaia 2000 er en ikonisk “Super Tuscan” fra hjertet af Chianti Classico – en enkeltmarks-vin fra den berømte Solaia-mark, der ligger side om side med Tignanello. Årgangen byder på generøs moden frugt, silke i teksturen og en raffineret, klassisk struktur, der taler til samlere såvel som nydere af stor toscansk vin. En sjælden mulighed for at opleve Solaia i sit modne, harmoniske udtryk.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubinrød kerne med let teglrød kant – et ædelt modenhedstegn, der stadig lover koncentration. Klar og tæt i glasset. Næse: Intens og kompleks duft af solbær og brombær, mørke kirsebær og cedertræ, ledsaget af tobak, kakao/chokolade og fine vaniljetoner. Lag af tørrede urter, sød lakrids og et strejf af læder og balsamiske nuancer dukker frem med luft. Smag: Fyldig og tæt med mørk, moden frugt i centrum. Tanninerne er modne og silkebløde, mens syren er velintegreret og løfter helheden. Lag-på-lag af cassis, kirsebær, grafit, krydderier og diskrete ristetoner fra fadet giver stor dybde og balance. Eftersmag: Meget lang, vedvarende finish med ekko af ceder, tobak, kakao og mørke bær. Elegante tertiære noter folder sig ud over flere minutter. Lagringspotentiale: I et optimalt drikkevindue nu, men kan udvikle yderligere kompleksitet de næste 5–8 år afhængigt af opbevaring.

Vinifikation
Terroir: Solaia-marken ligger i 350–400 meters højde med sydvestlig eksponering og en jordbund domineret af kalksten og mergel. Kombinationen af højde, lys og mineralrig jord giver druer med intensitet, kølig kerne og strukturel finesse. Høst og vinifikation: Druerne – primært Cabernet Sauvignon (ca. 75 %) suppleret af Sangiovese og en mindre andel Cabernet Franc – høstes skånsomt i hånden og sorteres nøje. De enkelte druesorter vinificeres separat i temperaturkontrollerede ståltanke med lang maceration for maksimal ekstraktion og aromatisk dybde. Modning: Vinen lagrer 18 måneder på små franske barriques (100 % nye) og får dernæst mindst et års flaskelagring før frigivelse. Den varme 2000-vækstsæson gav høj frugtmodenhed, som her balanceres af terroirets friskhed og en præcis fadintegrering.

Mad & Servering
Solaia 2000 skinner til rige kødretter som bistecca alla fiorentina, grillet eller braiseret lam, vildt og okse med trøffel eller svampe. Også glimrende til modne faste oste som Pecorino Toscano eller Parmigiano Reggiano. Server ved 16–18 °C og dekanter gerne i 1,5–2 timer for at åbne aromaerne og polere tanninerne.

Producent
Marchesi Antinori har sat standarden for toscansk topkvalitet siden 1385 og er blandt Italiens mest indflydelsesrige vinfamilier. Med banebrydende vine som Tignanello og Solaia var Antinori en drivkraft i Super Tuscan-bevægelsen, der redefinerede regionens potentiale. Solaia (første årgang 1978) står i dag som et af husets mest eftertragtede ikonvine, kendt for præcision, terroirudtryk og lagringsdygtighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.