Armailhac 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2023

Armailhac 2023 er Cabernet Sauvignon fra Pauillac med klassisk Bordeaux-energi, mørk frugt og friskhed, formet af gravel og sand samt kølig finesse.

Om vinen
Armailhac i Pauillac bygger sin stil på Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, som passer godt til Bordeauxs grusede jorde og de mere sandede partier omkring appellationen. Her hjælper dræning og vind med at holde vinstokkene i balance, og det er typisk netop i Pauillac, at man søger koncentration uden at miste friskhed. 2023 er et år, hvor moden frugt og struktur kan gå hånd i hånd, og i en klassisk ejendom som Armailhac er det netop balancen, der tæller. Vinifikationen følger den stil, man forventer i et godt Bordeaux-slot: håndtering af hver parcel for sig, temperaturkontrolleret gæring og derefter modning på fad for at samle tanniner og give mere dybde. Her er 18 måneder i franske barriques, hvor omkring 30% er nye, med til at give noter af cedertræ, lidt toast og et mere poleret udtryk uden at overdøve frugten. 2023 har nok friskhed til at bære fadet, og blandingen af de fire druer giver både rygrad, aromatisk lift og længde.

Smagsprofil
Armailhac 2023 lander i glasset med mørk frugt, især solbær og blomme, men også med de klassiske Pauillac-markører: cedertræ, lidt tobak og en diskret floral note af viol. Det er en vin med medium til fyldig krop, hvor tanninerne allerede føles fint integrerede, men stadig giver den faste struktur, man forventer i Bordeaux fra Pauillac. Syren holder frugten levende, så 2023 ikke bliver tung, men i stedet ret præcis og tør i afslutningen. Giv den lidt tid i karaffel, hvis du åbner den ung, for der er mere at hente, når frugten får lov at åbne sig. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til oksemørbrad, lam eller en god bøf med stegte svampe og en sauce med peber eller rødvin. Klassisk i Bordeaux ville jeg gå efter and, helstebryst eller entrecôte, fordi Armailhac 2023 har både struktur og friskhed til rødt kød med lidt fedme. Den fungerer også godt til vildt, især rådyr eller hjort, hvor de mørke frugtnoter og den faste tannin spiller fint sammen med den lidt sødlige dybde i kødet. På et dansk bord kan du roligt sætte den til andelår med kartoffelmos, svampe og glaserede gulerødder, eller til modne faste oste og charcuteri, hvis aftenen skal være mere uformel.

Producent
Armailhac er et historisk navn i Pauillac og i dag en del af Mouton-Rothschild-familiens portefølje, hvilket siger en del om ambitionsniveauet. Slottet ligger i den del af Bordeaux, hvor grus, sand og det maritime klima ofte giver vine med både power og præcision, og Armailhac arbejder netop med at bevare den Pauillac-klassiske profil. Det er en ejendom, hvor man ikke jagter maksimal ekstraktion, men hellere vil have klar frugt, faste tanniner og en vin, der kan udvikle sig over tid. I nyere tid har det været under ledelse af Philippe Dhalluin som teknisk ansvarlig og Jean-Philippe Delmas som en vigtig del af den overordnede kvalitetstænkning omkring Domaines Barons de Rothschild Lafite, og det mærkes i den disciplin, vinen har. Armailhac 2023 er derfor ikke bare endnu en Bordeaux, men et ret præcist udtryk for, hvad Pauillac kan, når Cabernet Sauvignon får lov at spille hovedrollen sammen med de klassiske støtte-druer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.