Avignonesi Desiderio Merlot Magnum 2021

Avignonesi Desiderio Merlot Magnum 2021 er en kraftfuld og elegant toskansk rødvin, hvor Merlot møder Cabernet Sauvignon i et dybt og struktureret blend. Vinen fremstilles efter økologiske og biodynamiske principper og lagres i 20 måneder på egetræsfade, hvilket giver den både fylde, kompleksitet og et harmonisk krydret præg. Magnumformatet egner sig særligt godt til selskaber og langsom udvikling ved bordet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og intens med en tæt, rubinrød farve. Duften er koncentreret og nuanceret med aromaer af modne brombær og kirsebær, efterfulgt af lakrids, mørk chokolade og et diskret strejf af frisk mynte. På ganen er den fyldig og omsluttende med tætte, men fløjlsbløde tanniner. Den modne mørke frugt balanceres af krydrede noter fra fadlagringen, mens afslutningen er lang, vedvarende og velintegreret. Årgang 2021 har både struktur og koncentration til videre udvikling på flaske. Den kan nydes nu efter iltning, men vil også kunne vinde yderligere kompleksitet over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra udvalgte parceller mellem Montepulciano og Cortona, hvor terroiret varierer fra lerjord med flodsedimenter i Cortona til ler- og siltprægede jorder i Montepulciano. Hver parcel og druesort høstes separat på det optimale modningstidspunkt og vinificeres for sig. Efter afstilkning og knusning gæres druerne ved kontrolleret temperatur i ståltanke med indfødte gærstammer under maceration på drueskallerne. Den malolaktiske gæring foregår på træ, hvorefter det endelige blend lagres i 20 måneder på egetræsfade, herunder enkelte nye fade.

Mad & Servering
Server vinen ved 16-18 °C til kraftige retter som grillet eller braiseret oksekød, vildt, lammekølle og lagrede oste. Den vil også passe fremragende til toskanske specialiteter, eksempelvis bistecca alla fiorentina eller ragù med pasta. Hæld gerne vinen på karaffel 1-2 timer før servering for at åbne de mørke frugtaromaer og blødgøre tanninerne – særligt når magnumflasken nydes ung.

Producent
Avignonesi blev grundlagt i Montepulciano i 1974 og har siden markeret sig som en af Toscanas markante producenter med et stærkt fokus på økologisk og biodynamisk vindyrkning. Ejendommen arbejder omhyggeligt med parcellerne for at bevare forskellene mellem områdets terroirs og skabe vine med tydelig regional identitet. Desiderio har fået navn efter en imponerende Chianina-tyr, der levede på gården Le Capezzine i slutningen af 1800-tallet – et symbol på den styrke og karakter, som Avignonesi ønsker at udtrykke i vinen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.