Azienda Vinicola Prà, Valpolicella Superiore Morandina Ripasso 2021

Azienda Vinicola Pràs Valpolicella Superiore Morandina Ripasso 2021 er en elegant og struktureret Ripasso fra den anerkendte Morandina-mark i Valpolicella. Vinen kombinerer frisk frugt og livlig syre med ekstra dybde fra den traditionelle andengæring på tørrede drueskaller fra Amarone. Resultatet er en karakterfuld rødvin, der udtrykker Graziano Pràs fokus på klarhed, balance og respekt for terroiret.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen robinrød med et ungdommeligt lilla skær. Næsen byder på duft af sorte kirsebær og tørrede krydderier, mens den på paletten udfolder smage af modne kirsebær, blomme i marmelade, rabarber og krydrede nuancer. Syren og tanninerne er flot afstemt og giver vinen en fast, harmonisk struktur uden at overskygge frugten. Den kan nydes nu, men vil også kunne udvikle større kompleksitet over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Morandina ligger i Valpolicella, hvor Prà arbejder med stor respekt for jordens karakter og vinmarkens naturlige udtryk. Efter den første vinifikation gennemgår vinen en andengæring – Ripasso-metoden – på tørrede drueskaller fra Amarone. Macerationen varer omkring fem dage, hvorefter vinen modnes i 12 måneder på egetræsfade fra Allier. I kælderen er målet at bevare frugtens klarhed og skabe en vin med både dybde og præcision.

Mad & Servering
Vinen passer fremragende til pasta med sauce baseret på rødt kød samt risotto all’isolana med veronesisk pølse og sort peber. Den er også oplagt til charcuteri med lang lagring, herunder Pata Negra og serranoskinke. Servér ved cirka 16-18 °C, og giv den gerne 20-30 minutter i en karaffel, hvis den nydes ung, så aromaerne får mulighed for at åbne sig.

Producent
Graziano Prà har været en del af familievirksomheden siden begyndelsen af 1980’erne, men hans vej som vinmager blev grundlagt af både hans far og bedstefar. Med vinmarker som Monte Grande og Monte Bisson i Soave samt Morandina i Valpolicella har han været med til at give disse små, højt værdsatte Crus international anerkendelse. Respekten for jorden er et bærende princip i hans arbejde, og Graziano har fortsat det overordnede ansvar for vinfremstillingen. Hans vine er kendt for deres klarhed, præcision og evne til at fremhæve frugtens naturlige karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.