Bader-Mimeur, Chassagne Montrachet Château de Chassagne Montrachet 2024 White

Château de Chassagne-Montrachet 2024 fra Bader-Mimeur er en klassisk hvid Bourgogne fra en af Côte de Beaunes mest berømte appellationer. Vinen kombinerer familiens lange tilknytning til Chassagne-Montrachet med en præcis og nænsom vinifikation, der fremhæver områdets elegante Chardonnay-stil.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med fine, klare nuancer. Duften byder typisk på delikate aromaer af citrus, hvide blomster, frisk fersken og subtile toner af mineralitet. På paletten er den tør, frisk og velafbalanceret med en cremet tekstur fra lagringen på franske egetræsfade. Den regelmæssige bâtonnage giver ekstra fylde og længde uden at gøre vinen tung, mens den moderate brug af træ bevarer frugtens og terroirets præcision. Årgang 2024 vil være indbydende i sin ungdom, men har samtidig struktur til at udvikle større kompleksitet over de kommende år. Med korrekt opbevaring kan vinen forventes at drikke flot i cirka 5-8 år, afhængigt af lagringsforholdene og den ønskede udvikling.

Vinifikation
Druerne er Chardonnay fra Chassagne-Montrachet ved foden af de berømte Montrachet-marker i Bourgogne. Hele drueklaser presses skånsomt i en pneumatisk presse, hvorefter mosten koldbundfældes. Inden for 24 timer overføres den ved hjælp af tyngdekraft til franske egetræsfade, hvor hele den alkoholiske gæring finder sted. Vinen modnes derefter i 10 måneder på franske fade uden brug af nyt træ, mens regelmæssig bâtonnage af det fine bundfald bidrager til vinens cremede tekstur og dybde.

Mad & Servering
Servér vinen ved 10-12 °C. Den passer fremragende til dampet eller grillet fisk, skaldyr, pocheret kylling, lyst kød med cremede saucer samt klassiske retter med svampe eller bløde oste. Vinen kan drikkes direkte fra flasken, men 15-30 minutters iltning i en karaffel kan med fordel give den unge vin mere luft og åbne aromaerne.

Producent
Bader-Mimeur har været i familiens eje i fem generationer og har rødder, der går tilbage til det 17. århundrede, hvor familien Bader-Nié ejede vinmarker i Chassagne-Montrachet og omegn. Charles Mimeur, vinbonde fra Maranges, blev ejer af Château de Chassagne-Montrachet i 1919. Siden 2017 har søskendeparret Nathalie Bernard og Sébastien Fossier stået for den daglige ledelse af ejendommen, som ligger ved foden af Montrachet og er tæt forbundet med Chassagne-Montrachets vintradition.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.