Bader-Mimeur, Chassagne Montrachet En Journoblot 2024 White

Bader-Mimeur Chassagne-Montrachet En Journoblot 2024 er en elegant hvid Bourgogne fra et familieejet domaine med en lang historie i Chassagne-Montrachet. Vinen kommer fra et terroir tæt på de berømte Montrachet-marker og kombinerer områdets klassiske finesse med en nænsom vinifikation og modning på franske egetræsfade.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en lys, gylden farve. Duften forventes at byde på fine noter af modne citrusfrugter, hvide blomster og stenfrugt, suppleret af diskrete nuancer fra fadmodningen. På ganen er udtrykket harmonisk og struktureret med frisk syre, en cremet tekstur og en mineralsk, vedvarende afslutning. Vinen kan nydes ung for sin friskhed og elegance, men vil med korrekt opbevaring udvikle større kompleksitet og mere afrundede, nøddeagtige nuancer over de kommende år. Et par års lagring vil især gavne vinens dybde og sammenhæng mellem frugt, syre og fad.

Vinifikation
Druerne kommer fra Chassagne-Montrachet, hvor vinmarkerne ligger ved foden af de berømte Montrachet-marker. Hele drueklaser presses skånsomt i en pneumatisk presse, hvorefter mosten koldbundfældes. Inden for 24 timer overføres den ved hjælp af tyngdekraft til franske egetræsfade, hvor den alkoholiske gæring finder sted. Vinen modnes derefter i 10 måneder på franske fade uden brug af nye fade, mens regelmæssig bâtonnage af det fine bundfald bidrager til en blødere tekstur og større fylde.

Mad & Servering
En alsidig ledsager til klassiske retter med fisk og skaldyr, eksempelvis grillet havtaske, kammuslinger eller hummer. Den passer også glimrende til lyst kød, fjerkræ i cremet sauce, risotto med svampe eller milde, faste oste. Servér ved cirka 11-13 °C. Vinen behøver normalt ikke dekanteres, men kan med fordel hældes på karaffel 20-30 minutter før servering, hvis den nydes ung.

Producent
Domaine Bader-Mimeur ligger ved foden af Montrachet og har været i familiens eje i fem generationer. Familien Bader-Nié ejede allerede vinmarker i Chassagne-Montrachet og omegn fra det 17. århundrede, mens Charles Mimeur fra Maranges blev ejer af Château de Chassagne-Montrachet i 1919. Siden 2017 har søskendeparret Nathalie Bernard og Sébastien Fossier haft det daglige ansvar for domaineet og videreført familiens stærke tilknytning til Chassagne-Montrachet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.