Bader-Mimeur, Chassagne Montrachet Les Houillères 2024 White

Bader-Mimeurs Chassagne-Montrachet Les Houillères 2024 er en elegant hvid Bourgogne fra en familieejendom, der ligger ved foden af de berømte Montrachet-marker. Vinen kombinerer klassisk Chassagne-Montrachet-karakter med en præcis og skånsom vinifikation, hvor hele gæringen foregår på franske egetræsfade uden brug af nye fade. Det giver et terroirtro udtryk med fokus på finesse, friskhed og balance.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en lys, gylden farve. Duften forventes at byde på fine Bourgogne-noter af modne citrusfrugter, hvide blomster, stenfrugt og en diskret mineralsk tone, understøttet af en afdæmpet fadkarakter. På ganen er stilen sandsynligvis fyldig, men elegant, med frisk syre, delikat frugt og en let cremet tekstur fra lagringen på bundfaldet. Den lange og præcise afslutning balancerer vinens modenhed med en mineralsk friskhed. Vinen kan nydes ung for sin umiddelbarhed, men vil også udvikle større kompleksitet med nogle års lagring under gode forhold.

Vinifikation
Les Houillères fremstilles af druer fra Chassagne-Montrachet i Bourgogne, hvor vinmarkernes placering ved foden af Montrachet bidrager til vinens mineralske og elegante profil. Druerne presses som hele klaser i en pneumatisk presse, hvorefter mosten klares koldt. Inden for 24 timer overføres den ved hjælp af tyngdekraft til franske egetræsfade, hvor hele den alkoholiske gæring finder sted. Herefter lagres vinen i 10 måneder på franske fade uden brug af nye fade, med regelmæssig bâtonnage af det fine bundfald.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved omkring 10-12 °C. Den passer fremragende til stegt eller grillet fisk, skaldyr, hummer, kammuslinger og fjerkræ i cremede saucer. Den elegante struktur gør den også velegnet til milde, faste oste som Comté eller Brillat-Savarin. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel åbnes 15-30 minutter før servering, så aromaerne får mulighed for at udfolde sig.

Producent
Bader-Mimeur har været i familiens eje i fem generationer og har dybe historiske rødder i Chassagne-Montrachet. Allerede fra det 17. århundrede ejede familien Bader-Nié vinmarker i Chassagne-Montrachet og omegn, mens Charles Mimeur fra Maranges blev ejer af Château de Chassagne-Montrachet i 1919. Siden 2017 har søskendeparret Nathalie Bernard og Sébastien Fossier stået for den daglige ledelse. Ejendommen er i dag en markant repræsentant for Chassagne-Montrachet og forener områdets lange vintradition med en omhyggelig, moderne tilgang til vinfremstilling.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.