Bader-Mimeur, Chassagne Montrachet Morgeot 2023 White

Bader-Mimeurs Chassagne-Montrachet Morgeot 2023 er en elegant hvid Bourgogne fra en af Côte de Beaunes mest respekterede appellationer. Vinen kommer fra Morgeot-markerne, der er kendt for at levere fyldige og terroirdrevne Chardonnay-vine med en fin balance mellem cremet tekstur og frisk mineralitet. Ejendommen har været i familiens eje i fem generationer og ligger ved foden af de berømte Montrachet-marker.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med et let skinnende skær. Duften byder på nuancer af modne citrusfrugter, hvide blomster, frisk pære og diskrete noter af ristede mandler og fine krydderier fra lagringen på franske egetræsfade. På ganen er vinen fyldig og harmonisk med en silkeblød tekstur, præcis syre og en elegant mineralsk afslutning. Den delvise cremethed fra gæringen og lagringen på fad understøttes af en friskhed, der giver vinen flot balance og længde. 2023-årgangen kan nydes nu, men vil udvikle større kompleksitet og afrundet tekstur over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Morgeot i Chassagne-Montrachet, et område ved foden af Montrachet, hvor kalkholdige jorde bidrager med friskhed og mineralitet. Hele drueklaser presses skånsomt i en pneumatisk presse, hvorefter mosten koldbundfældes. Inden for 24 timer overføres den ved hjælp af tyngdekraft til franske egetræsfade, hvor hele den alkoholiske gæring finder sted. Vinen modnes derefter i 10 måneder på franske fade uden brug af nyt træ, mens regelmæssig bâtonnage af det fine bundfald bidrager til vinens fylde og cremede struktur.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 11-13 °C til stegt eller grillet fisk, skaldyr, kammuslinger, lyst fjerkræ og cremede retter med svampe. Den passer også fremragende til klassiske Bourgogne-retter med smør- eller flødesauce. Vinen kan drikkes direkte fra flasken, men 20-30 minutters luftning i en karaffel kan fremhæve aromaerne, især hvis den nydes ung.

Producent
Bader-Mimeur har rødder, der går flere århundreder tilbage. Allerede fra det 17. århundrede ejede familien Bader-Nié vinmarker i Chassagne-Montrachet og omegn, mens vinbonden Charles Mimeur fra Maranges blev ejer af Château de Chassagne-Montrachet i 1919. Siden 2017 har søskendeparret Nathalie Bernard og Sébastien Fossier stået for den daglige ledelse af ejendommen. Med sin placering tæt på Montrachet og sit fokus på skånsom vinifikation og lagring uden nyt træ repræsenterer Bader-Mimeur en klassisk og terroirtro stil fra Chassagne-Montrachet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.