Bader-Mimeur, Meursault Le Limozin 2023 White

Bader-Mimeur Meursault Le Limozin 2023 er en elegant hvid Bourgogne fra en familieejet producent med rødder i Chassagne-Montrachet – lige ved foden af de berømte Montrachet-marker. Vinen kombinerer Meursaults klassiske fylde og mineralske friskhed med en præcis vinifikation på franske egetræsfade, uden brug af nye fade.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gyldengul med et diskret, blankt skær. Duften byder på fine aromaer af citrus, modne æbler, hvide blomster og lette mineralske nuancer, suppleret af en elegant cremet tone fra lagringen på fad. På paletten er den fyldig og afrundet, men samtidig frisk og velafbalanceret med smag af citron, pære og stenfrugt. Den regelmæssige bâtonnage giver ekstra tekstur og dybde, mens en mineralsk afslutning tilfører energi og længde. 2023-årgangen kan nydes nu med lidt luft, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Le Limozin fremstilles af Chardonnay-druer fra Meursault i Bourgogne, hvor kalk- og lerholdige jorde bidrager med både mineralitet og struktur. Druerne presses som hele klaser i en skånsom pneumatisk presse. Mosten klares koldt og overføres inden for 24 timer ved hjælp af tyngdekraft til franske egetræsfade, hvor hele den alkoholiske gæring finder sted. Vinen lagres derefter i 10 måneder på franske fade uden brug af nye fade og gennemgår regelmæssig bâtonnage af det fine bundfald.

Mad & Servering
En oplagt ledsager til stegt eller grillet fisk, kammuslinger, hummer og andre skaldyr. Den fyldige tekstur passer også godt til lyst kød, fjerkræ i cremet sauce samt milde, faste oste. Servér ved 10-12 °C. Vinen kan med fordel iltes i glasset eller hældes på karaffel 20-30 minutter før servering, især hvis den nydes ung.

Producent
Bader-Mimeur har været i familiens eje i fem generationer og ligger ved foden af Montrachet i Chassagne-Montrachet. Familiens historie i området går tilbage til 1700-tallet, hvor Bader-Nié-familien ejede vinmarker i Chassagne-Montrachet og omegn. I 1919 blev Château de Chassagne-Montrachet overtaget af Charles Mimeur, en vinbonde fra Maranges. Siden 2017 har søskendeparret Nathalie Bernard og Sébastien Fossier haft det daglige ansvar for domaine’et og videreført familiens stærke tilknytning til Bourgognes prestigefyldte Côte de Beaune.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.