Bandol Pibarnon Bandol, 2004

Château de Pibarnon Bandol 2004 med Mourvèdre fra Provence er en dyb, moden rødvin med fast struktur, krydder og klassisk sydfransk charme.

Om vinen
Château de Pibarnon ligger højt oppe over Bandol i Provence, hvor vinstokkene vokser på kalk og ler med udsigt til Middelhavet. Det er et område, hvor Mourvèdre trives særligt godt, fordi druen får varme nok til at modne, men også bevarer friskhed og struktur. I 2004-årgangen ser man den modne side af Bandol tydeligt, men også den faste rygrad, som gør vinene fra slottet så holdbare. Økologisk dyrkning er en naturlig del af husets arbejde, og fokus er typisk på at holde udbytterne nede og give druerne koncentration uden at miste balance. Høsten sker normalt først, når Mourvèdre er helt moden, for det er en drue, der kræver tålmodighed. Efter gæring modner vinen i 18 måneder i store foudres af eg, så frugten får ro til at udvikle sig uden for meget ny egepræg. Det er en klassisk tilgang for Bandol, hvor struktur, tannin og lagringspotentiale er vigtigere end poleret frugt. I denne 2004-årgang har tiden allerede gjort sit, og resultatet er en vin, hvor Grenache og Cinsault giver lidt rundhed, mens Mourvèdre holder vinen fast og seriøs.

Smagsprofil
Château de Pibarnon Bandol 2004 er moden på den gode måde, med duft af sort kirsebær, læder, tørrede urter, tobak og et strejf af viol og garrigue. I munden er den fyldig, men ikke tung, og tanninerne er stadig mærkbare nok til at give struktur. 2004 har givet en vin, hvor den mørke frugt ligger sammen med krydderi, jord og en let animalsk tone, som giver dybde. Det er en vin, der udvikler sig i glasset, og som belønner den, der giver den lidt luft. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er en klassisk madvin til Provence og især til retter med smag og lidt fedme. Tænk vildt, lammeskank, oksekæber eller en simreret med rosmarin og timian, hvor Château de Pibarnon Bandol 2004 kan folde sin mørke frugt og faste tannin ud. Den er også stærk til andebryst, braiseret kalv eller en grillet côte de boeuf, hvis du vil holde det enkelt og rustikt. På et dansk bord fungerer den rigtig godt til vildt med svampesauce, braiseret oksesteg eller modne, faste oste som comté og manchego. Den kan også gå til charcuteri og anden lufttørret pølse, især hvis du serverer den lidt køligt og lader den få tid i glasset.

Producent
Château de Pibarnon er et af de navne, der virkelig har været med til at definere seriøs Bandol. Ejendommen ligger på de karakteristiske kalk- og lerbakker over byen Bandol, og terroiret giver vinene deres kombination af kraft, friskhed og rank tannin. Slottet er især kendt for Mourvèdre, som her får en mere aristokratisk og struktureret stil end mange andre steder i Provence. Det er også en producent, der længe har arbejdet med bæredygtige og økologiske principper, fordi man i Bandol hurtigt mærker, at sund jord og præcis markpleje er afgørende. Bag navnet står Philippe Terrasse, som i mange år har været en central figur på Pibarnon og er kendt for at have formet husets stil med stor respekt for områdets klassiske udtryk. Hans arbejde har været tæt knyttet til idéen om, at Bandol skal smage af Mourvèdre, ikke af makeup fra kælderarbejdet. Vinene laves ofte med fokus på rolig udbygning, moderat ekstraktion og lang modning, så de kan udvikle sig i flere år. I 2004 viser Château de Pibarnon den side af Provence, der er mørkere, mere seriøs og klart mere lagringsdygtig end de fleste forbinder med området.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.