Baricci Nello, Brunello Di Montalcino 2005

Baricci Nello, Brunello di Montalcino 2005 er klassisk Montosoli-elegance fra en historisk producents bedste parceller. Årgangen leverer moden Sangiovese Grosso med dybde, finesse og en rolig autoritet, som kun tiden kan give. For samlere og nydere af traditionel Brunello er dette en referenceflaske fra Montalcinos nordlige højdepunkt.

Smagsprofil
Udseende: Transparent granatrød kerne med teglstensfarvet kant – tydeligt moden og smukt udviklet. Næse: Delikat og kompleks bouquet af tørret kirsebær, tranebær og solbærblade, efterfulgt af læder, tobak, cedertræ og en diskret balsamisk tone. Nuancer af skovbund, tørrede urter og appelsinskal folder sig ud med luft. Smag: Slank, præcis og energisk med Montosolis karakteristiske friskhed. Saftig rød frugt, kirsch og syrlige kirsebær bindes sammen af fine, kalkede tanniner og levende syre. Underliggende lag af lakridsrod, salvie og et strejf af tjære tilfører dybde uden at tynge frugten. Finish: Lang, tør og mineralsk med ekko af kirsebærsten, røget te og bitter kakao. En vin der hænger ved i ganen og bliver ved med at udvikle sig i glasset. Modningspotentiale: 2005 står i et smukt drikkevindue nu; vinen fremstår harmonisk og fuldt integreret. Med korrekt opbevaring kan den fortsat holde og glæde i flere år endnu, men nyd den gerne over de kommende 3–5 år for optimal kompleksitet.

Vinifikation
Terroir: Frugten kommer fra Colombaio di Montosoli, på den berømte Montosoli-bakke nord for Montalcino i ca. 280 meters højde. Her giver køligere vinde, kalk- og galestro-holdige jorde samt optimal eksponering vine med spændstig syre, parfumeret frugt og markeret mineralitet. Høst og vinifikation: Høsten er 100% manuel med streng udvælgelse i marken og ved ankomst til kælderen. Gæring foregår i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur, med skånsom ekstraktion og en samlet gæring/maceration på normalt under 20 dage for at bevare Sangioveses rene aromatik og farve. Modning: Vinen modnes traditionelt på store slavonske egetræsfade (botti) i mindst 3 år, efterfulgt af ca. 8 måneders flaskelagring før frigivelse. Tilgangen er klassisk og uforfalsket, med fokus på terrorets udtryk frem for ny eg.

Mad & Servering
Nyd den til fiorentina-bøf, vildt med svampe, ossobuco, ragù alla toscana, svamperisotto eller lagret pecorino. Server ved 16–18°C i store glas. Som moden Brunello har den godt af en nænsom dekantering for at fjerne bundfald og vække bouqueten – 30–45 minutter er passende; undgå hårdhændet iltning.

Producent
Baricci blev grundlagt i 1955 på Colombaio di Montosoli og er kendt som en af Montalcinos klassiske, små producenter. Nello Baricci var medstifter af Consorzio del Vino Brunello di Montalcino i 1967, og huset har siden været en fortaler for traditionel vinfremstilling på Montosoli. Med en beskeden produktion og urokkelig fokus på håndværk er Baricci blevet et pejlemærke for elegant, terroirdrevet Brunello fra den nordlige del af appellationen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.