Barolo Brovia 2011

Barolo Brovia 2011 er en klassisk, harmonisk Barolo, der samler frugten fra husets topmarker i en elegant, terroirdrevet helhed. Blendet fra Garblèt Sue’, Villero og Rocche di Castiglione giver både dybde, spændstighed og parfume – en signatur for Brovias traditionelle stil. Som en af Castiglione Fallettos mest respekterede producenter har Brovia siden 1863 stået for Barolo i ren, ukompliceret form, hvor druen og markernes karakter taler først.

Smagsprofil
Udseende: Klar granatrød kerne med teglstensrød kant, let transparent som klassisk Nebbiolo, men med god farvedybde for årgangen. Næse: Åbner med modne kirsebær og tørrede røde bær, rosenblade og viol. Under frugten ligger lag af lakrids, tørrede urter, anis og et strejf af tjære og varm muld. De varme 2011-vibrationer giver en generøs, indbydende bouquet uden at tynge. Smag: Mellemfyldig til fyldig med silkebløde, fintpolerede tanniner og en levende, balancerende syre. Lag på lag af mørke kirsebær, ribs og blomme ledsages af krydderi, læder, fennikel og kalket mineralitet fra Castiglione Fallettos kalkholdige jorde. Finishen er lang, tør og vedvarende med klassisk Barolo-bid og en behagelig, saltet mineralhale. Eftersmag og udvikling: Den varme årgang giver allerede nu stor drikkeglæde, men strukturen og syren lover videre udvikling. Drik med fornøjelse nu og de næste 6–8 år, hvor tertiære nuancer af skovbund, tobak og tørret citrus vil folde sig ud.

Vinifikation
Terroir: Frugten hentes fra flere af Brovias historiske parceller i Castiglione Falletto. Garblèt Sue’ bidrager med rygrad og energi fra kalkholdig mergel; Villero skænker dybde, struktur og mørkere frugt fra kalk- og lerholdige lag; Rocche di Castiglione tilfører parfume, finesse og finesandet mineralitet. Kombinationen giver en balanceret, kompleks Barolo. Høst og vinifikation: Druerne (100 % Nebbiolo) håndplukkes ved optimal modenhed – i 2011 en relativt tidlig høst efter en varm, solrig vækstsæson. Gæringen foregår traditionelt med lang skindmaceration for maksimal udtræk af aroma, farve og tannin, typisk på rustfrit stål med naturlig gæring. Efterfølgende lagres vinen ca. 24 måneder på store slavonske egetræsfade (botti), før den tappes og hviler yderligere på flaske for at opnå fuld integration og aromatisk kompleksitet.

Mad & Servering
Perfekt til piemontesiske klassikere som brasato, osso buco og tajarin med sort trøffel, men også smukt til vildt, svamperetter, grillet okse og modnede faste oste som Parmigiano Reggiano. Server ved 17–18 °C i store Bourgogneglas. Dekantér 60–90 minutter for at åbne bouqueten; ved meget modne flasker kan 30–45 minutter være rigeligt.

Producent
Brovia blev grundlagt i 1863 i Castiglione Falletto og genoplivet i 1950’erne af Giacinto Brovia. I dag drives huset af søstrene Elena og Cristina Brovia med fokus på lavt udbytte, traditionel vinifikation og lagring på store botti – uden sminkende barrique. Brovia regnes som en af referenceproducenterne i kommunen, kendt for præcise enkeltmarksvine og en klassisk Barolo-stil, der hyldes af kritikere og samlere for sin ærlighed, balance og lagringsevne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.