Basilisco Aglianico del Vulture Superiore Fontanelle 2017

Basilisco Aglianico del Vulture Superiore Fontanelle 2017 er et kraftfuldt og raffineret udtryk for Aglianico fra Basilicatas ikoniske vulkanlandskab omkring Monte Vulture. Her mødes dyb frugt, markant struktur og en tydelig mineralitet i en vin, der er designet til både den krævende entusiast og den nysgerrige nyder. ‘Fontanelle’ er et enkeltmarksudtryk, der fremhæver terroirets identitet med en sjælden præcision.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen tæt rubin med granatrøde nuancer i kanten – et første tegn på dens koncentration og begyndende modenhed. Næsen åbner med mørke kirsebær, brombær og blomme, der elegant fanges ind af viol, tørrede urter og grafit. Under det hele ligger et diskret strejf af lakrids, sort peber og fin, ristet krydring. På ganen er udtrykket fyldigt og fokuseret: saftig mørk frugt, fast men moden tanninstruktur og en vibrerende frisk syre, der bærer vinen og giver den nerve. Den vulkanske mineralitet leverer et køligt, saltet greb midt i den varme årgangs generøse frugt. Teksturen er tæt, men silket, og egekrydderiet er velintegreret uden at overdøve frugten. Finalen er lang, tør og præcis med noter af kakao, espresso og jernholdig sten, og efterlader en ren, næsten kalket fornemmelse. 2017 viser allerede stor drikkeglæde, men har klar lagringskapacitet: forvent 8–15 år fra høståret på et konservativt estimat, længere under optimale forhold.

Vinifikation
Vinen kommer fra det kølige højland i Barile i Basilicata, hvor Monte Vultures nedbrudte lava- og tufjord giver Aglianico en signatur af mørk frugt, struktur og tydelig mineralitet. ‘Fontanelle’-marken drager fordel af højde og gode dag-nat-svingninger, som bevarer syren og aromatisk finesse i den solrige sydlige del af Italien. Druerne håndhøstes ved optimal modenhed og sorteres grundigt for at sikre kun sunde klaser. Vinifikationen sker traditionelt med temperaturkontrolleret gæring for at bevare frugt og aromatik, ledsaget af skånsom udtrækning for at tæmme Aglianicos naturlige tannin. Efter gæring modner vinen i en kombination af træ (ofte større fade eller barriques/tonneaux) og flaske for at integrere struktur og krydring, som det hører sig til for en Superiore fra Vulture.

Mad & Servering
Server til rige retter som grillet eller braiseret okse, lam med rosmarin og hvidløg, vildt, svamperisotto, aubergine alla parmigiana eller modne faste oste som pecorino og caciocavallo. Ideel serveringstemperatur er 16–18°C. Dekantér gerne 1–2 timer før servering for at åbne aromatikken og runde tanninerne – særligt i de første år af vinens liv.

Producent
Basilisco holder til i Barile i hjertet af Aglianico del Vulture og er kendt for at forene områdets tradition med præcis, moderne håndværk. Huset arbejder tæt med de historiske grotter og vulkanske skråninger, som giver naturligt kølige lagringsforhold og et distinkt terroirudtryk. Med fokus på enkeltmarksvine som ‘Fontanelle’ har Basilisco cementeret sin rolle som en af de førende fortolkere af Aglianico i Basilicata og har opnået anerkendelse for vine med både dybde, balance og lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.