Batard Montrachet Grand Cru Domaine Niellon Michel, 2023

Domaine Michel Niellon Bâtard-Montrachet Grand Cru Chardonnay 2023 fra Bourgogne har stor dybde, kalket spændstighed og den klassiske, generøse Grand Cru-energi.

Om vinen
Domaine Michel Niellon arbejder i Chassagne-Montrachet med nogle af de mest eftertragtede marker i Bourgogne, og Bâtard-Montrachet er en af dem. Her giver kalk og ler til sammen en jordbund, som ofte leverer Chardonnay med både fylde og præcision. Den slags mark kræver tålmodighed i marken, og hos Niellon er det typisk den stramme beskæring og fokus på lave udbytter, der holder koncentrationen oppe. Det er netop det, man kan smage i 2023, hvor frugten står ren og samlet, uden at blive tung. Vinifikationen er klassisk og nænsom for området. Chardonnay 2023 er typisk gæret og modnet i fad, og her er 12 måneder i franske egetræsfade, hvor 20 til 30 procent er nye, med til at give struktur uden at overdøve frugten. Det er vigtigt i Bourgogne, fordi fadet skal støtte vinen, ikke tage styringen. Resultatet er en vin, hvor tekstur, syre og mineralitet arbejder sammen, og hvor 2023-årgangen viser både modenhed og friskhed i samme glas.

Smagsprofil
Domaine Michel Niellon Bâtard-Montrachet Grand Cru Chardonnay 2023 er ikke en vin, man skyller ned i en fart. Den skal have lidt luft, så de første lag af smør, moden citrus og bagt æble kan folde sig ud, før den mineralske kerne tager over. I munden er den rig og tæt, men den mister aldrig grebet, fordi syren holder frugten rank. Fadet ligger som en diskret ramme om helheden, med vanilje og let toast i baggrunden, og i 2023 er der en fin balance mellem generøsitet og spændstighed. Det er en stor Bourgogne med rolig autoritet, og den bliver kun bedre af et par år i kælderen. Drikkevindue: 2027 til 2038

Mad & Servering
Her skal du tænke retter, der kan bære både vægt og finesse. Klassisk fra Bourgogne passer smørstegt pighvar, hummer med beurre blanc eller kammuslinger rigtig godt til Chardonnay fra Bâtard-Montrachet, og Domaine Michel Niellon Bâtard-Montrachet Grand Cru Chardonnay 2023 har den fylde, der kan følge med en rig sauce. Til en dansk eller nordisk middag er det oplagt med pocheret helleflynder, stegt rødspætte med brunet smør og persille eller lyst fjerkræ med svampe og fløde. Vinen kan også gå smukt til lagret comté, beaufort eller en fast dansk komælksost, hvor den salte dybde og den modne frugt spiller fint op mod ostens koncentration. I 2023 er frugten så ren, at den også kan klare retter med lidt citrus eller urter uden at miste sin balance.

Producent
Domaine Michel Niellon er en af de navne, mange vender tilbage til, når talen falder på klassisk hvid Bourgogne med dybde og præcision. Domaine Michel Niellon holder til i Chassagne-Montrachet, og arbejdet i marken og kælderen er bygget op omkring at vise forskellen mellem markernes udtryk, ikke at skabe en ensartet stil. Det er en tilgang, der passer godt til Chardonnay i Bourgogne, hvor små detaljer i jordbund, eksponering og høsttidspunkt betyder meget. Familien har i mange år været tæt forbundet med nogle af de bedste marker i området, og det er især dette fokus, der gør vinene så genkendelige. Michel Niellon er den historiske figur i navnet, mens sønnen Jean-Philippe Niellon har været en vigtig drivkraft i det moderne arbejde og den fortsatte kvalitet. Man mærker typisk den klassiske bourguignon-stil, hvor ren frugt, fad afstemt med omtanke og en fast mineralitet får lov at stå i centrum. I Bâtard-Montrachet får det ekstra vægt, men hos Niellon bliver vinen sjældent tung for tunghedens skyld. Den holder linjen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.