Bava Monferrato Nebbiolo Superiore Serre di San Pietro 2023

Bava Monferrato Nebbiolo Superiore Serre di San Pietro 2023 er en elegant og karakterfuld Nebbiolo fra hjertet af Piemonte, født på den historiske Cadodo-bakke ved Cocconato. Her forenes områdets lange tradition for Nebbiolo med Bava-familiens 13 generationers erfaring i at dyrke jorden. Resultatet er en fyldig, men raffineret rødvin, hvor struktur og friskhed balancerer smukt. Serre di San Pietro er skabt på en af Bava-familiens ældste vinmarker og er blandt de vine, der var med til at sikre Monferrato DOC Nebbiolo sin geografiske anerkendelse. Vinen udmærker sig ved sin typiske Nebbiolo-elegance, sin klare personlighed og en harmonisk friskhed, der gør den både nydelig som ung og lovende med lidt tid i flasken.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys til medium rubinrød med let granatrøde nuancer i kanten, typisk for Nebbiolo. Udtrykket er klart og levende, med en ungdommelig glans, der afslører årgangens friskhed. Duften byder på klassiske Nebbiolo-aromaer: røde kirsebær, hindbær og tørrede rosenblade, suppleret af subtile krydrede og let urtede noter. Med lidt luft i glasset kan der dukke strejf op af viol, lakrids, mild tobak og en diskret mineralsk tone, som vidner om Monferratos kalk- og lerholdige jord. På ganen er Serre di San Pietro fyldig uden at være tung, med en rank, saftig frugt og den faste, men finkornede tanninstruktur, der kendetegner Nebbiolo. Smagen domineres af røde bær og kirsebærsten, støttet af en livlig, mundrensende syre, som giver længde og friskhed. Eftersmagen er vedholdende og velafbalanceret, med elegante florale og let krydrede nuancer. Som 2023-årgang er vinen umiddelbart charmerende og tilgængelig, men de tydelige tanniner og den gode syre indikerer også et pænt udviklingspotentiale over de kommende 5–8 år, hvor den vil udvikle mere kompleksitet og tertiære noter.

Vinifikation
Serre di San Pietro stammer fra Bava-familiens historiske vinmarker på Cadodo-bakken i Cocconato, et kuperet område i Monferrato med et panoramisk landskab og en lang tradition for Nebbiolo. Her er vinmarkerne præget af ler- og kalkholdige jorde og gode solbeskinnede skråninger, som giver druer med både koncentration, friskhed og aromatisk finesse. Druerne høstes selektivt, typisk manuelt, for at sikre optimal modenhed og sortering direkte i marken. Vinifikationen fokuserer på at bevare Nebbioloens elegance og områdets særpræg: skånsom presning, kontrolleret gæring med maceration på skaller for at udtrække farve, tannin og aroma, og efterfølgende modning i kælderen – ofte i en kombination af ståltanke og større fade – for at opnå balance mellem frugt, struktur og kompleksitet uden at overdøve druens delikate profil.

Mad & Servering
Denne Monferrato Nebbiolo Superiore er et oplagt match til klassiske italienske retter og det elegante norditalienske køkken. Prøv den til risotto med svampe, kalv i sauce, grillet eller braiseret oksekød, charcuteri, modne faste oste eller pastaretter med svamp, ragù eller trøffel. Vinen viser sig bedst ved en serveringstemperatur på omkring 16–18 °C. Unge Nebbioloer har godt af luft, så det anbefales at dekantere vinen 30–60 minutter før servering, især hvis den serveres til mere kraftige kødretter – det blødgør tanninerne og åbner for de florale og krydrede nuancer.

Producent
Bava er en traditionsrig familieproducent fra Cocconato i Monferrato, Piemonte, hvor familien har boet og dyrket jorden i hele 13 generationer. Huset har spillet en vigtig rolle i at udvikle og fastholde områdets ry for kvalitetsvine, særligt på lokale druesorter som Barbera og Nebbiolo. Med genplantningen af Nebbiolo i slutningen af 1990’erne på Serre di San Pietro-markerne var Bava blandt de producenter, der var med til at bane vejen for den geografiske appellation Monferrato DOC Nebbiolo. I dag forbindes Bava med omhyggeligt markarbejde, respekt for terroir og en vinstil, der elegant kombinerer klassisk piemontesisk karakter med moderne præcision.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.