Beaune 1er Cru Les Cent Vignes Domaine Domaine Des Croix, 2023

Domaine Des Croix Pinot Noir 2023 fra Burgundy er en elegant rødvin med friskhed, mineralitet og klassisk Bourgogne-nerve fra Beaune. Pinot Noir fra Burgundy.

Om vinen
Domaine Des Croix arbejder i Beaune, hvor Pinot Noir trives i jord med kalk og ler. Det er en klassisk kombination i Burgundy, og den giver ofte vine med fin frugt, friskhed og en tydelig kalket spænding. Her handler det mere om præcision end om kraft, og det passer godt til Domaine Des Croixs stil. 2023 var i mange dele af Bourgogne en årgang med god modenhed, men også behov for at holde balancen i marken. Høsten sker typisk relativt nænsomt, når druerne har fået nok modenhed uden at miste syre. Efter gæring lagres vinen i 12-15 måneder på franske fade, delvist med nye fade, som giver lidt struktur og krydderi uden at tage over. Pinot Noir i Bourgogne får ofte gavn af en rolig vinifikation, hvor man bevarer den røde frugt og den florale side. Det er netop den type arbejde, der giver en vin som denne 2023 en ren og ret præcis profil.

Smagsprofil
Domaine Des Croix Pinot Noir 2023 fra Burgundy ligger i glasset med klar rubinrød farve og et let lilla skær. Du får kirsebær, hindbær og viol først, og bagefter kommer en diskret tone af jord, krydderi og en kalket mineralitet, som er meget Beaune. I munden er den slank til mediumfyldig, med silkebløde tanniner og en frisk rødfrugtet kerne, der gør 2023 levende og let at drikke. Eftersmagen er forholdsvis lang og ren, med den slags finesse, man gerne vil have i god Pinot Noir fra Burgundy. Drikkevindue: 2026 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på mad med saft og umami. Prøv Domaine Des Croix Pinot Noir 2023 til andebryst med rødkål, kylling i flødesauce eller kalvemørbrad med svampe. Den fungerer også fint til klassiske retter fra Burgundy, som coq au vin eller en let braiseret coq de Bresse, hvor vinens røde frugt og syre kan løfte saucen. På det danske bord er den oplagt til helstegt poussin, svamperisotto med timian eller en lammekølle med bagte rodfrugter. Den kan også gå med røgede og tørrede elementer, så prøv den til rillette, spegepølse eller en moden Comté, hvis du vil holde det enkelt. Server den gerne let afkølet, så Pinot Noir fra Burgundy og 2023-årgangen kommer bedst frem.

Producent
Domaine Des Croix er et Bourgogne-hus med base i Beaune, hvor fokus er på Pinot Noir og Chardonnay i en stil, der læner sig mod præcision, friskhed og ren frugt. Ejeren er Thibault Marion, som har opbygget domænet med stor respekt for de enkelte marker og for den klassiske burgundiske måde at tænke balance på. Det er ikke vine, der skal imponere med tung fadbrug eller overmoden frugt, men med detaljer, tekstur og et klart udtryk for Bourgogne. Beaune er et område, hvor både jordbund og mikroklima kan give meget forskellige resultater, og Domaine Des Croix arbejder netop med at lade stedet tale. Kalk og ler giver som regel struktur og nerve i Pinot Noir, og det er en del af forklaringen på, at vinene ofte opleves ranke og præcise. Stilen passer godt til både appellationer og mere seriøse enkeltmarker, og den bygger på en forståelse af, at Pinot Noir i Burgundy skal have frihed, men også disciplin. 2023 viser den tilgang fint, fordi frugten er åben, men stadig holdt i et fast og elegant greb.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.