Benoit Ente Aligote Antichtone 2023

Benoît Ente Aligoté Antichtone 2023 er et livligt eksempel på den klassiske Bourgogne-druetype, Aligoté, fortolket af én af regionens mest anerkendte vinmagere. Denne vin skiller sig ud med sin karakterfulde friskhed og præcision, og byder på en flot balance mellem syre og mineralitet. Aligoté har i de seneste år oplevet en renæssance blandt vinelskere, der søger autentiske og terroirdrevne hvidvine fra Bourgogne.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en lys, citrongul farve, der antyder dens ungdom og friskhed. Duften åbner op med rene noter af grønne æbler, hvide blomster og et strejf af citronzest, mens diskrete mineralske nuancer vidner om Bourgognes kalkholdige jordbund. På ganen er der en vibrerende syre og en saftig lethed, hvor frugtige aromaer af pære og citrus smelter sammen med en let salt mineralitet, der giver vinen sin markerede friskhed og spændstighed. Afslutningen er ren, præcis og vedvarende, hvilket gør denne Aligoté til en fornøjelse i sin ungdom, men også med potentiale til at udvikle større kompleksitet med 2-4 års yderligere lagring.

Vinifikation
Druerne til Benoît Ente Aligoté Antichtone høstes fra nøje udvalgte parceller i Bourgogne, hvor de kalk- og lerholdige jorder giver vinen sin klassiske sprødhed og mineralitet. Høsten foregår manuelt for at sikre optimal sortering og bevarelse af druernes naturlige friskhed. Vinificeringen er nænsom og fokuseret på at fremhæve druens og terroirets karakter – der anvendes temperaturkontrolleret gæring på ståltanke, som bevarer de rene frugtnoter og den levende syre. Modningen sker på bærmen i en kortere periode for at tilføre ekstra tekstur uden at overdøve Aligoté-druens naturlige finesse.

Mad & Servering
Denne friske og mineralske Aligoté gør sig særligt godt til lette retter som østers, friske skaldyr, ceviche eller sprøde salater med grønne urter. Den klare syre og elegante struktur gør den også til en glimrende ledsager til mild gedeost og simple fiskeretter. Serveres bedst kølig ved 8-10°C, og kan med fordel nydes let afkølet uden forudgående dekantering, så dens sprøde karakter forbliver intakt.

Producent
Benoît Ente er én af Bourgognes mest respekterede vinmagere og kendt for sin kompromisløse tilgang til kvalitet og terroir-udtryk. Siden overtagelsen af familiens vingård har Benoît løftet niveauet markant, og hans vine er i dag blandt de mest eftertragtede i regionen. Fokus på bæredygtige metoder, lavt udbytte og præcision i kælderen har sikret ham solid anerkendelse både blandt kritikere og vinentusiaster – især for hans hvidvine, der udviser en sjælden kombination af energi og elegance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.