Benoit Lahaye Champagne Violaine 2019

Benoit Lahaye Champagne Violaine 2019 er et udsøgt eksempel på biodynamisk Champagne, hvor elegance og terroir mødes i et glas. Denne cuvée tiltrækker sig opmærksomhed med sin unikke sammensætning af Chardonnay og Pinot Noir (Pinot Nero), og afspejler Lahayes kompromisløse tilgang til naturlig vinfremstilling. Med rødder dybt forankret i Champagne-regionens historie, leverer denne årgang autentisk karakter og finesse, der adskiller sig fra meget af det konventionelle udvalg.

Smagsprofil
Denne champagne leverer en lys gylden farve med fine, vedvarende bobler, der afslører dens komplekse struktur allerede ved første blik. Duften åbner straks op for et væld af citrus, hvide blomster og friskbagt brød, ledsaget af diskrete noter af modne æbler og mineralitet, som vidner om dens terroir. På tungen er vinen fyldig og velafbalanceret; Chardonnay-druens finesse matcher smukt Pinot Noirs dybde, hvilket giver en silkeblød tekstur med koncentrerede indtryk af saftig pære, lemon curd og et let krydret strejf. Eftersmagen er lang, mineralsk og subtil, med forfriskende syre og mundrensende let bitterhed, hvilket lover yderligere kompleksitet med et par års yderligere lagring.

Vinifikation
Violaine 2019 skabes på marker omkring Bouzy og Ambonnay – to af Champagnes mest berømte vinlandsbyer. Terroiret her består af kalkrige jorde, som giver vinen både struktur og finesse. Druerne håndhøstes omhyggeligt i små kasser for at bevare deres friskhed, og Benoit Lahaye arbejder udelukkende efter biodynamiske principper, uden brug af syntetiske pesticider eller kemikalier. Vinifikationen er skånsom og naturlig, med spontangæring og minimal svovltilsætning. Vinen lagres længe på bærmen, hvilket udvikler dens tekstur og komplekse aromaer uden at fjerne noget af dens oprindelige energi.

Mad & Servering
Benoit Lahaye Champagne Violaine 2019 egner sig fremragende til raffinerede retter såsom østers, skaldyr, tatar af hvid fisk eller lette japanske serveringer. Den mineralske friskhed og aromatiske kompleksitet harmonerer også smukt med vegetariske retter med sprøde grøntsager. Serveres afkølet ved omkring 8-10°C; for optimal udvikling anbefales det at lade champagnen åbne sig i glasset i et par minutter før servering.

Producent
Benoit Lahaye er blandt frontløberne i Champagne-regionen, når det gælder biodynamisk vinproduktion. Familien har dyrket vin i Bouzy siden 1930’erne, men det var Benoit, som efter årtusindskiftet omdannede markerne til biodynamisk drift. Producenten er kendt for sin kompromisløse tilgang til kvalitet og natur, hvilket har sikret ham anerkendelse fra vinentusiaster verden over og gjort hans vine til eftertragtede samlerobjekter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.