Berlucchi '61 Franciacorta Nature 2019

Berlucchi '61 Franciacorta Nature Dosaggio Zero 2019 er en tør, elegant og kompromisløs mousserende vin fra hjertet af Lombardiet. Uden tilsat dosage (sukker) får du her den mest rene og præcise fortolkning af Franciacorta fra en af områdets absolut mest ikoniske producenter. Vinen er skabt til dem, der sætter pris på knivskarp friskhed, kompleksitet og et klart udtryk for terroir. Den særlige cuvée er baseret på 70% Chardonnay og 30% Pinot Noir og hylder både den historiske årgang 1961 og Franco Zilianis banebrydende arbejde med klassisk metode i Italien. Med mindst 5 års lagring på bundfaldet og yderligere 6 måneder efter degorgement får du en vin med stor dybde, finesse og personlighed – en seriøs konkurrent til de bedste traditionelle bobler fra andre klassiske regioner.

Smagsprofil
I glasset står vinen intenst strågul med fine antydninger af antik guld, som afslører den lange modning på gæren. Moussen er vedvarende og elegant med små, fine bobler, der giver et raffineret og cremet udtryk. Duften er kompleks og udviklet: først krydrede noter af safran, dernæst subtile citrusaromaer som bergamotte og kandiseret citron. Der følger nuancer af moden gul frugt, sprød brødskorpe og et strejf af stjerneanis, alt sammen understøttet af en tydelig mineralsk, næsten flintet baggrund. På ganen er Berlucchi '61 Nature Dosaggio Zero bemærkelsesværdigt harmonisk trods sin helt tørre stil. Den har en imponerende struktur, livlig og præcis syre samt en vedvarende, saltet og velsmagende afslutning, der giver et meget rent og energisk helhedsindtryk. Den lange efterklang og den faste rygrad gør vinen velegnet til yderligere udvikling i flasken; de næste 5–8 år vil den med stor sandsynlighed opnå endnu mere kompleksitet og dybde, hvis du har tålmodighed til at gemme den.

Vinifikation
Druerne til denne Franciacorta kommer fra nøje udvalgte parceller i Arzelle, Rovere, San Carlo og Ragnoli – områder kendetegnet ved moræneholdige jorde, god dræning og et køligt, kontinentalt klima, der giver druer med høj syre og stor aromatisk finesse. Høsten foregår selektivt, typisk ved håndplukning, så kun perfekt modne og sunde klaser når frem til kælderen. Basisvinen gæres primært i rustfrit stål for at bevare friskhed og renhed, mens en del lagres på fade for at tilføre struktur og kompleksitet. Efter den klassiske andengæring på flaske hviler vinen minimum 5 år på bundfaldet, hvilket giver de karakteristiske toner af brødskorpe og dybde i strukturen, efterfulgt af yderligere ca. 6 måneders flaskelagring efter degorgement, inden frigivelse.

Mad & Servering
Denne knastørre Franciacorta er ideel som aperitif til den kræsne gane, men kommer især til sin ret ved bordet. Prøv den til østers, råmarineret fisk, tatar af tun eller tynde skiver kammusling med citrus. Den fungerer fremragende til sushi, ceviche, grillede skaldyr, friturestegte calamari eller sprøde snacks med havsalt. Den høje syre og salte afslutning gør den også oplagt til lette retter med hvid fisk, grøntsagsrisotto, milde oste eller retter med et strejf af citrus og urter. Servér ved 8–10 °C for optimal balance mellem friskhed og aromaudtryk. En kort iltning i glasset eller 10–15 minutters nænsom ”decanting” i en smal karaffel kan hjælpe de mere komplekse aromaer godt på vej, men decideret kraftig dekantering er ikke nødvendig.

Producent
Berlucchi Guido er en af de helt centrale navne i Franciacorta og anses bredt som pioneren, der satte området på verdenskortet for mousserende vine efter klassisk metode. Huset blev grundlagt i 1961, da Franco Ziliani, en ung og visionær vinmager, i samarbejde med Guido Berlucchi skabte de første flasker Franciacorta inspireret af Champagne-traditionen. Det blev startskuddet til en udvikling, der har gjort Franciacorta til Italiens mest prestigefyldte område for traditionelle bobler. I dag er Berlucchi en referenceproducent i regionen, kendt for deres høje kvalitetsniveau, lange flaskelagring og evne til at forene klassisk håndværk med moderne præcision. '61-serien er en hyldest til husets fødselsår og markerer samtidig producentens fortsatte rolle som stilskaber og kvalitetsmålestok i Lombardiet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.