Bertani Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo 2021

Bertani Valpolicella Ripasso Classico Superiore Catullo 2021 er en elegant og karakterfuld rødvin fra hjertet af Veneto, skabt med husets klassiske præcision og sans for detaljer. Her får du den berømte ripasso-stil i en raffineret, balanceret fortolkning, der forener friskhed og dybde på overbevisende vis. En sikker ledsager til gastronomi – og et oplagt valg for dig, der elsker kompleks, men harmonisk italiensk rødvin.

Smagsprofil
Farven er dyb rubinrød med let granatrød kant. I næsen åbner vinen med saftige kirsebær og modne blommer, efterfulgt af tørrede urter, viol, et strejf af krydderier og fint integrerede toner af kakao og tobak fra fadet. Undervejs dukker der også antydninger af balsamiske nuancer og tørret frugt – klassiske signaturer fra ripasso-metoden. I munden er den mellemfyldig til fyldig med silkebløde, modne tanniner og en levende, mundvandsfremkaldende syre, der holder frugten rank og ren. Smagen folder sig ud i lag af surkirsebær, solbær og mørk blomme, krydret med peber, lakrids og en diskret, bittermandlet tone. Teksturen er poleret og energisk på samme tid – intens, men aldrig tung. Eftersmagen er lang og vedvarende med saftige kirsebær, tørrede krydderier og en elegant, let salt mineralitet. Nyd den nu for dens friske frugt og finesserigdom, eller gem den 6–10 år for større dybde og mere udviklede tertiære noter.

Vinifikation
Frugten stammer fra Valpolicella Classica-bakkerne i Veneto, hvor kalk- og mergelholdige jorde samt gode temperaturforskelle mellem dag og nat giver druer med aromatisk intensitet og naturlig balance. Corvina, Corvinone og Rondinella høstes typisk i hånden for at sikre skånsom sortering af sunde, perfekt modne klaser. Grundvinen gærer på temperaturkontrollerede tanke for at bevare ren frugt. I det sene vinterhalvår gennemgår vinen den traditionelle ripasso: en andengæring på de aromatiske drueskaller fra Amarone/Recioto, som tilfører struktur, dybde og krydderi. Herefter modnes vinen i en kombination af store slavonske fade og mindre franske egetræsfade for at forfine tanninerne og integrere de krydrede noter, inden den flaskes og hviler yderligere før frigivelse.

Mad & Servering
Perfekt til braiseret okse, kalveskank (ossobuco), vildt, lam fra grillen, svamperetter, risotto med parmesan samt modne, faste oste som Parmigiano Reggiano. Servér ved 16–18°C. Giv gerne vinen 30–45 minutters luft i karaffel for at åbne de krydrede lag og den saftige frugt.

Producent
Bertani blev grundlagt i 1857 og er en af Valpolicellas mest traditionsrige og toneangivende producenter. Huset har været med til at definere områdets stil – ikke mindst med ikoniske, langtidsholdbare vine og en kompromisløs tilgang til markarbejde og vinificering. Med rødder i Valpolicella Classica og et ry for præcision og lagringsevne er Bertani i dag et pejlemærke for kvalitetsvin i Veneto.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.