Beychevelle 4ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2010

Beychevelle Cabernet Sauvignon 2010 fra Saint-Julien er klassisk Bordeaux med dybde, faste tanniner og modne mørke bær fra et gruset terroir i venstre bred.

Om vinen
Beychevelle 2010 kommer fra Saint-Julien, hvor de klassiske Bordeaux-druer står på grus og ler, som giver god dræning og samtidig holder lidt fugt i jorden. Det er en appellation, hvor Cabernet Sauvignon ofte får den ledende rolle, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot runder helheden af. I 2010 var vækstsæsonen især kendt for at give modne, koncentrerede druer med god balance, og det kan mærkes i vinens faste struktur. Her er det typisk den type vin, hvor terroir og årgang spiller tæt sammen, så udtrykket bliver både præcist og seriøst uden at miste frugten. Vinifikationen er holdt i den klassiske Bordeaux-stil. Vinen er lagret 18 måneder på franske barriques, cirka 50 % nye, hvilket giver støtte fra fadet uden at overdøve frugten. Det tilfører noter af cedertræ, let krydderi og en diskret toast, mens tanninerne bliver mere samlede og polerede. I en vin som 2010 Beychevelle er det netop balancen mellem frugt, struktur og fad, der gør den interessant nu og stadig giver plads til videre udvikling.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb, mørk Saint-Julien med tæt frugt og en rolig, autoritær struktur. 2010 Beychevelle dufter af solbær, blomme, cedertræ og et strejf af viol og tobak, og allerede her mærker man, at det er en vin med både dybde og retning. Smagen er fyldig og fast, men tanninerne er fine i kanten, så vinen føles mere elegant end tung. Der ligger også en jordet, næsten grafitagtig tone under frugten, som giver ekstra længde. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på mad med struktur og smag. Server Beychevelle 2010 til oksemørbrad, entrecôte eller en klassisk dansk steg med svampesauce, hvis du vil have et sikkert match. Den er også stærk til vildt, for eksempel hjort med selleri og skovsvampe, hvor vinens mørke frugt og faste tannin kan bære retten. Til det mere klassiske Bordeaux-bord fungerer confiteret and, lam eller modne oste rigtig godt, og på en nordisk aften kan du sætte den til langtidsbraiseret oksekød med rødder, timian og kartoffelmos. Også charcuterie med god lufttørret skinke og faste pølser kan fungere fint, hvis du vil åbne flasken lidt tidligere på aftenen.

Producent
Beychevelle er et af de mest kendte slotte i Saint-Julien og et navn, mange forbinder med den klassiske venstre bred i Bordeaux. Slottet er placeret i appellationen Saint-Julien og laver vine, der typisk kombinerer Cabernet Sauvignons rygrad med Merlots rundhed og små doser Cabernet Franc og Petit Verdot for kompleksitet. I moderne tid er Beychevelle især blevet forbundet med Bruno Borie, som har været en central figur i at forme slottets stil og profil. Under ham har fokus været på præcision i marken og en vinificering, der bevarer ren frugt, struktur og den fine, aristokratiske balance, som området er kendt for. Historisk har Beychevelle også en stærk identitet, som mange vinfolk kender for både kvalitet og genkendelig stil. Slottets placering tæt ved Gironde og de grusede jorde i Saint-Julien giver de klassiske betingelser for Bordeaux-blendets modne tannin og langsomme udvikling. Det er ikke en vin, der jagter hurtig effekt. Den er bygget til at folde sig ud over tid, og 2010-årgangen viser netop den side af huset meget tydeligt. Her får du en vin, hvor struktur, parfume og mørk frugt arbejder sammen, og hvor producentens stil ligger mere i præcision end i overflod.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.