Beychevelle 4ème Grand Cru Classé Saint-Julien, 2023

Beychevelle 2023 Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien er Bordeaux med elegance, dybde og fin struktur, formet af grus, ler og klassisk slotstolkning.

Om vinen
Beychevelle 2023 kommer fra Saint-Julien i Bordeaux, hvor grus og ler giver Cabernet Sauvignon gode vækstbetingelser og hjælper vinstokkene med at finde dybt ned i jorden. Her er det især Cabernet Sauvignon, der bærer vinen, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot runder kanten af. Saint-Julien er kendt for vine med balance og rygrad, og Beychevelle arbejder typisk med netop den stil, hvor moden frugt og struktur skal følges ad. Det er en appellation, hvor dræning, eksponering og nøjagtigt markarbejde betyder meget, og det kan mærkes i vinens præcision. 2023 er typisk høstet parcel for parcel for at ramme den rigtige modenhed i hver druesort. Vinifikationen er klassisk Bordeaux, med gæring i tank og efterfølgende modning på fransk fad, her omkring 18 måneder med en andel nye barriques. Det giver både krydderi, ceder og lidt toast, men uden at overdøve frugten. Den slags lagring er vigtig i en vin som Beychevelle 2023, fordi tanninerne skal samles og blive mere præcise, før vinen for alvor folder sig ud.

Smagsprofil
I glasset viser Beychevelle 2023 sig dyb rubinrød med en duft af solmodne solbær, blomme, viol og et klart strejf af ceder og tobak. I munden er den fyldig, men ikke tung, og tanninerne er faste uden at virke grove. Der er mørk frugt, et lidt køligt krydderi og en lang, rolig afslutning, som giver lyst til en ekstra slurk. Det er en 2023, der allerede nu viser klasse, men som også har nok struktur til at udvikle sig smukt i kælderen. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Beychevelle 2023 er oplagt til klassiske retter fra Bordeaux, især entrecôte med sauce bordelaise, lammekrone eller andebryst med svampe. Den faste struktur og de modne tanniner gør den også stærk til vildt, for eksempel hjort eller rådyr med selleri og syltede bær. På et dansk bord vil den være meget stærk til oksefilet med bagte rodfrugter og rødvinssauce, eller til braiseret kalv med svampe og kartoffelmos. Har du modne oste eller lidt god charcuteri, kan den også gå den vej, men 2023 fortjener helst en ret med saft, fedme og dybde.

Producent
Château Beychevelle er et af de mest kendte navne i Saint-Julien i Bordeaux, og slottet har en lang historie som en klassisk cru classé med fokus på præcision og balance. Navnet forbindes ofte med både elegance og en ret tydelig struktur, og det er netop det, der gør husets vine let genkendelige. I dag ledes arbejdet i kælderen af Philippe Blanc, mens den overordnede udvikling på slottet også hænger tæt sammen med den japanske ejergruppe, Suntory, og familien Castel. Beychevelle arbejder med Bordeaux-blandingen på en måde, der fremhæver Cabernet Sauvignon fra Saint-Julien, men uden at gøre vinen hård eller snæver. Resultatet er en stil, hvor mørk frugt, grafit, ceder og modne tanniner bliver samlet i en vin, der både er klassisk og meget præcis i sit udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.