Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Montornello 2021

Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigne di Montornello 2021 er en økologisk rødvin fra Castellina in Chianti og et præcist udtryk for Sangiovese-druens klassiske elegance. Som Gran Selezione DOCG repræsenterer den den øverste kvalitetskategori i Chianti Classico og forener intens frugt, friskhed og en fast, raffineret struktur. Vinen viderefører Bibbianos lange tradition i området, hvor ejendommen har arbejdet med vin siden 1865.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar rubinrød med violette nuancer. Duften er intens og fokuseret med noter af modne kirsebær, sorte kirsebær, ribs og hindbær, suppleret af aromatiske strejf af middelhavskrat. På ganen er den elegant og frisk med en velafbalanceret syre, sødmefulde tanniner og en fast struktur. Den lange eftersmag understreger vinens dybde og terroirpræg. Årgang 2021 kan nydes nu efter iltning, men har samtidig potentiale til at udvikle større kompleksitet over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Vigne di Montornello-vinmarkerne i Castellina in Chianti, hvor vinstokkene vokser 270-310 meter over havets overflade på nordøstvendte skråninger. De kalkholdige lerjorde med alberese, sand og rødt ler bidrager til vinens friskhed, struktur og aromatiske intensitet. Druerne høstes manuelt, så klaserne kan udvælges omhyggeligt. Efter skånsom presning gæres vinen i cementkar i 32 dage med délestage og regelmæssig overpumpning. Herefter modnes den i 24 måneder, delvist i cement og delvist på franske egetræsfade, efterfulgt af yderligere seks måneders lagring på flaske.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til retter med vildt, oksekød, lam eller langtidsbraiseret kød. Den passer også fremragende til lagrede og modne oste, hvor tanninerne og den friske syre skaber en flot balance. Dekanter gerne vinen 1-2 timer før servering, især hvis den drikkes ung, så aromaerne åbner sig, og strukturen bliver mere afrundet.

Producent
Bibbiano har haft tilknytning til Castellina in Chianti siden 1865 og er i dag kendt for sine terroirdrevne vine med Sangiovese i centrum. Ejendommens økologiske arbejde og fokus på manuel høst, nænsom vinifikation og lang modning understøtter et autentisk udtryk for Chianti Classico. Vigne di Montornello er en Gran Selezione DOCG, der fremhæver både familiens historiske forankring og vinmarkernes særlige karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.