Bibi Graetz Srl., Toscana IGP Colore, 2015

Colore, skabt af den norsk, schweizisk, israelske italiener Bibi Graetz, har lynhurtigt tilegnet sig status som kultvin. Det er inspireret af et ønske om at bryde med traditionerne for Chianti appellationer, og i stedet lade de gamle, tidligere forsømte og efterladte vinstokke bestemme.

Vinen debuterede så sent som 2004, og var i begyndelsen så begrænset endda, at det var svært at få fingrene i den. Det originale fokus var på den ofte oversete Colorino-drue, men Bibi inkluderede allerede i 2005 Sangiovese i vinen - en fascination, der siden har vokset sig større.

I 2012 manglede Graetz over halvdelen af frugten til Colore og søstervinen Testamatta på grund af varme og tørke, hvilket førte til en intens jagt på vinmarker med gamle stokke for at stabilisere produktionen. Dette førte til en pause i produktionen af de to kultvine i 2013 og 2014. Med introduktionen af 2015-versionen af Colore, er fokus nu igen på Sangiovese-druen, og produktionen er nu fordoblet.

Druerne til Colore plukkes nu omkring Lamole og Siena og selvfølgelig fra Vincigliata, hvor det hele startede. Druerne plukkes i hånden og besøges flere gange for at sikre optimal modenhed. Herefter knuses de ganske let og fyldes på fade, hvor de både skal gære og modne.

Bibi Graetz er overordentlig tilfreds med den nye 2015 Colore, som han selv beskriver som 'en af de bedste han nogensinde har produceret'.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.