Birgit Braunstein, Blaufränkisch Heide

Birgit Braunsteins Blaufränkisch Heide er en rendyrket smagsrejse til Burgenland – saftig, krydret og med et elegant greb om terroiret ved Purbach. Mørke bær og peber møder en frisk, sprød nerve, der holder vinen rank og levende. En autentisk Blaufränkisch, hvor frugt, krydderi og mineralitet spiller perfekt sammen.

Smagsprofil
I glasset står vinen dyb rubinrød med violette nuancer i kanten. Næsen åbner med brombær, blåbær og kirsebær, efterfulgt af friskkværnet sort peber, tørrede urter og et diskret strejf af skovbund og varme sten. Med luft viser den mere florale toner og en let røget mineralitet. På ganen er den middel til fyldig med saftig, mørk frugt og en spændstig, mundvandsfremkaldende syre. Tanninerne er fintkornede og stramme uden at være barske, hvilket giver en smidig tekstur. Smagen folder sig ud i lag af peberkrydderi, jordede noter og et køligt, stenpræget bid, der afspejler Leithabergs terroir. Finalen er lang, tør og præcis med ekko af brombær, sort peber og en salt-mineralsk kant, der giver lyst til næste slurk. Vinen drikker strålende nu, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5–8 år.

Vinifikation
Purbach i Burgenland ligger ved foden af Leitha-bjergene, hvor kalkholdige og skiferprægede jorde møder briser fra Neusiedler See – en kombination, der giver modne druer med kølig struktur og tydelig mineralitet. Her trives Blaufränkisch med dyb farve, pebret aroma og en naturlig friskhed. Hos Birgit Braunstein arbejdes der økologisk/biodynamisk i marken med håndhøst og streng selektering for at bevare druernes renhed. I kælderen er tilgangen skånsom: typisk afstilkning, spontangæring med druernes egne gærceller og forsigtig udtrækning. Lagringen sker ofte på større, brugte fade for at bevare frugt og terroir uden dominerende egetræ – hvilket resulterer i en vin, der er både intens og elegant.

Mad & Servering
Perfekt til stegt and, vildt (fx rådyr eller vildsvin), lam fra grillen og rustikke retter med svampe og urter. Prøv den også til faste, lagrede oste som Gruyère eller Comté – gerne med frisk græskarkernebrød. Servér ved 14–16°C og giv vinen 30–45 minutters iltning for at åbne krydderiet og den stenede mineralitet.

Producent
Birgit Braunstein holder til i Purbach am Neusiedler See og bygger på mange generationers familiehåndværk i Burgenland. Huset er kendt som en af regionens frontfigurer for terroardrevne, elegante Blaufränkisch-vine fra Leithaberg og for en konsekvent økologisk/biodynamisk tilgang. Med fokus på håndhøst, spontan gæring og diskret fadbrug har Braunstein opnået bred anerkendelse i Østrig og internationalt for vine med klar identitet og finesse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.