Birgit Braunstein, Oxhoft

Birgit Braunstein Oxhoft er en karakterfuld rødvin fra Burgenland, skabt som en del af det visionære Wild Wux-projekt. Her får du en tæt, saftig og velourblød vin, hvor østrigsk præcision møder kompromisløs respekt for naturen. Kombinationen af Blaufränkisch, Zweigelt og Merlot giver både dybde, friskhed og en elegant, krydret kant. Vinens unikke styrke er dens balance mellem fylde og finesse: koncentreret frugt, tydelig struktur og samtidig en levende energi i glasset. Oxhoft knytter an til en nyere bølge i Østrig, hvor naturpleje, biodiversitet og skånsomt landbrug er lige så vigtige som smagen i glasset – og resultatet er en vin med både personlighed og holdning.

Smagsprofil
I glasset står vinen tæt og rubinrød med fine violette reflekser, der afslører dens ungdommelige nerve. Duftprofilen er rund og indbydende: røde og mørke bær, kirsebær og brombær, ledsaget af peberkrydrede nuancer, tørrede urter og et diskret, mineralsk strejf. Trælagringen på både egetræ og akacie giver en let cremet, velouragtig indpakning uden at overdøve frugten. På ganen opleves Oxhoft fyldig, men aldrig tung. Sødmefuld frugt og tæt struktur møder friskhed og en fin syre, der holder vinen rank. Smagen byder på mørke bær, peber, urter og en diskret krydret trænote, der afrundes i en mellem- til lang eftersmag med bløde tanniner. Vinen kan med fordel nydes nu for sin saftige charme, men har også potentiale til at udvikle sig pænt over de næste 4–6 år, hvor krydderi og kompleksitet vil træde endnu tydeligere frem.

Vinifikation
Druerne til Birgit Braunstein Oxhoft kommer fra Burgenland, nærmere bestemt området omkring Purbach ved Neusiedlersee, hvor det milde pannoniske klima, mange solskinstimer og kølende vinde skaber ideelle betingelser for Blaufränkisch, Zweigelt og Merlot. Jordbunden i området er præget af kalk, ler og skifer, hvilket giver både struktur, mineralitet og dybde til vinen. Druerne høstes skånsomt, ofte manuelt, for at sikre kun de sundeste klaser til vinificering. I kælderen arbejder Birgit Braunstein så naturligt og nænsomt som muligt, med fokus på at bevare druernes oprindelige karakter. Vinen lagres i 15 måneder på en kombination af egetræsfade og akaciefade, hvilket giver kompleksitet, tekstur og den karakteristiske, bløde mundfølelse uden at dominere vinens frugtdrevne profil.

Mad & Servering
Oxhoft er oplagt til solide, smagfulde retter, hvor vinens fylde og krydrede noter rigtig får lov at spille med. Tænk braiseret lammelår med hvidløg og krydderurter, langtidsstegte oksebov, vildtgryder, svinekæber eller en rig svamperisotto med urter og smør. Den fungerer også fremragende til charcuteri, modne halvfaste oste og retter med timian, rosmarin og peber som gennemgående krydderier. Server den ved ca. 16–18 °C for at bevare friskhed og balance. En kort iltning er en fordel: giv den 30–60 minutter på karaffel, især hvis den er ung, så frugten åbner sig, og tanninerne bliver ekstra bløde.

Producent
Birgit Braunstein er en af de mest markante navne i Burgenland og en af frontfigurerne for den natur- og terroirdrevne bølge i Østrig. Familien har dyrket vin omkring Purbach i flere generationer, og Birgit har løftet vingården til et moderne, økologisk og biodynamisk orienteret vinhus, hvor bæredygtighed og biodiversitet er kerneværdier. Med Wild Wux-projektet, som denne vin er en del af, går hun aktivt ind i genopretning og beskyttelse af naturen: fokus på oprindelige insekter og dyrearter i markerne, biavl og formidling af en mere skånsom tilgang til landbrug. Hendes vine er i dag anerkendt langt ud over Østrigs grænser for deres elegance, personlighed og dybe forankring i det lokale terroir.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.