Birgit Braunstein, Weißburgunder (Pinot Blanc)

Birgit Braunsteins Weißburgunder fra Purbach i Burgenland er en elegant og mineralsk fortolkning af Pinot Blanc med smidig, cremet tekstur. Her får du en kølig, kalkstensdrevet hvidvin, der balancerer delikate frugttoner med en diskret, blid syre. Druen har rødder i Bourgogne, men har i årtier været hjemme på Leithabergs kalk- og skiferholdige skråninger ved Neusiedlersee.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul med et let grønt skær. Næse: Diskrete, delikate noter af moden mango og hvid fersken, fint suppleret af hvide blomster, friske citrusolier og et kalket, kridtet strejf. Smag: Elegant og cremet mundfornemmelse med den karakteristiske, blide syre som giver ro og balance. Saftig stenfrugt, et strejf af gule æbler og en diskret nøddeagtig nuance foldes ud over en tydelig, saltet mineralitet. Eftersmag: Ren, rank og meget mineralsk med en tør, præcis afslutning og et let mandelpræg. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin friske charme, men kan udvikle mere dybde og subtil nøddekarakter over 3–5 år.

Vinifikation
Terroir: Vinstokkene står omkring Purbach ved foden af Leithaberg, hvor kalksten og skifer giver rank mineralitet, mens Neusiedlersee modererer klimaet og forlænger vækstsæsonen. Det giver modne, aromatiske druer med bevaret friskhed. Høst og kælder: Druerne håndhøstes og sorteres for optimal renhed. Hos Braunstein arbejdes der biodynamisk og med let hånd i kælderen: skånsom presning, ofte spontangæring med stedets egne gærstammer og rolig modning sur lie for at bygge tekstur og kompleksitet. Vinificeringen foregår typisk i rustfrit stål og/eller brugte fade for at bevare druens finesse, og der arbejdes med forsigtig klaring og minimal svovl.

Mad & Servering
Perfekt til asparges, lyse fiskeretter i smør- eller flødesauce, pasta med svampe, cremede oste og mild fjerkræ. Server ved 8–10 °C. Kan med fordel få 15–20 minutters luft i karaffel eller i glasset for at åbne de florale og stenede nuancer.

Producent
Birgit Braunstein holder til i Purbach am Neusiedlersee i Burgenland, hvor hendes familie har dyrket vin i generationer. Som en af regionens frontfigurer for økologisk og biodynamisk vindyrkning skaber hun terroirdrevne vine fra Leithabergs kalk- og skiferskråninger med fokus på renhed, energi og balance. Hendes portefølje, fra Weißburgunder til Blaufränkisch, er bredt anerkendt for præcision og stedtroskab.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.