Birgit Braunstein, Wild Wux

Birgit Braunstein Wild Wux er en karakterfuld rødvin fra Purbach i Burgenland, der forener energi, dybde og silkeblød tekstur. En cuvée på Blaufränkisch, Zweigelt og et strejf Merlot, som smukt balancerer mørk frugt med krydrede nuancer og en fin mineralitet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen tæt og rubinrød med delikate, violette reflekser. På næsen mødes du af saftige røde og mørke bær – kirsebær, brombær og solbær – flankeret af peberkrydderi, tørrede urter og et diskret floralt strejf. På paletten er den fyldig uden at blive tung; frugten er tæt og saftig med noter af mørke bær, knust peber, en snert lakrids og tørre urter. Teksturen er fløjlsblød, og den fine mineralitet giver rankhed og friskhed. Afslutningen er lang og velafbalanceret med modne tanniner, let krydring og en ren, saltet nerve. Drikkeklar nu, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5–8 år.

Vinifikation
Wild Wux kommer fra marker omkring Purbach ved Leithaberg, hvor kalkholdige og skiferprægede jorde nær Neusiedlersee giver både mineralitet og varme til druerne. Klimaet er præget af solrige dage og kølige nætter, som sikrer modning med bevaret friskhed. Vingårdens filosofi er dybt forankret i biodiversitet og naturpleje, i tråd med Wild Wux-projektet. Druerne høstes i hånden og sorteres nænsomt. Vinificeringen foregår med skånsom afstilkning, langsom gæring på naturgær og forsigtig ekstraktion for at bevare frugt og finesse. Vinen lagres i 15 måneder på en kombination af egetræsfade og akaciefade, hvilket giver krydret dybde og en elegant, silkeblød struktur. Svovl anvendes moderat, og klaring/filtrering holdes på et minimum for at bevare vinens autenticitet.

Mad & Servering
Nyd den til braiseret lammelår med hvidløg og urter, vildt, grillede svinekæber, svamperetter eller grillet aubergine og rosmarinkartofler. Server ved 14–16°C og dekanter gerne 30–60 minutter for at åbne de krydrede og florale lag.

Producent
Birgit Braunstein er en af Burgenlands markante stemmer for natur- og terrodrivende vine. Familien har dyrket vin i Purbach i flere generationer, og Birgit arbejder i dag biodynamisk (Demeter-certificeret) med fokus på Leithabergs kalk- og skiferjord. Hun er centralt involveret i Wild Wux-initiativet, der genopretter biodiversitet gennem rewilding, biavl og oplysning. Hendes vine er kendt for præcision, balance og en tydelig mineralsk signatur, som har gjort huset til et pejlemærke i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.