Bisson Spumante Abissi Riserva Marina Metodo Classico Portofino Dosage Zero 2019

Bisson Spumante Abissi Riserva Marina Metodo Classico Portofino Dosage Zero 2019 er en enestående mousserende vin, der forener Liguriens havdybder og håndværksmæssige præcision. Denne vin er unik ved at blive lagret under havoverfladen ved Portofino, hvilket tilfører et helt særligt præg, som kun Bisson har mestret. Abissi-metoden hylder regionens dedikation til innovation og respekt for naturkræfter, og vinen har allerede opnået kultstatus blandt kendere.

Smagsprofil
I glasset fremstår Abissi med en strågul farve og subtile grønne nuancer, indbegrebet af friskhed og renhed. Duften er intens, frisk og mineralsk, med klare noter af havsalt, citrus, hvide blomster og lette strejf af urter, som vækker den liguriske kyst til live. På ganen imponerer denne Dosage Zero med en tør, complexes og livlig struktur, hvor Vermentino-druens karakter træder tydeligt frem. Smagen er præget af sprød syre, salinitet og fine bobler, som fremhæver noter af grønne æbler, lime, lette mandeltoner og en diskret brioche fra flaskelagringen. Eftersmagen er vedvarende, mineralsk og elegant og efterlader en frisk maritim følelse. Med sit potentiale for videre lagring udvikler Abissi endnu større kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Bisson udvælger nøje Vermentino-druer fra Liguriens stejle terrasser, hvor vinmarkerne vender ud mod Middelhavet og suger mineralitet og friskhed til sig fra det stenede terroir og salte briser. Høsten sker ved håndkraft for at beskytte kvaliteten, og kun de sundeste druer anvendes. Vinifikationen følger Metodo Classico med andengæring på flaske, men det er lagringen – næsten 60 meter under havets overflade – der gør Abissi helt unik. Denne proces sikrer stabile forhold, konstant temperatur, tryk og mørke, hvilket giver en særlig finesse og kompleksitet til vinen.

Mad & Servering
Bisson Abissi er det perfekte valg til skaldyr, østers, frisk fisk og delikate retter med lette saucer. Dens mineralske karakter spiller fremragende sammen med det salte og umami i havets råvarer, men kan også nydes som aperitif eller med milde oste. Serveres bedst ved 8-10°C, gerne let afkølet men ikke iskold, så de fine aromaer får lov at udfolde sig. En let dekantering i glasset kan fremhæve vinen yderligere.

Producent
Bisson blev grundlagt i 1978 af Piero Lugano, og har opnået stor anerkendelse i Ligurien for sit pionerarbejde og kompromisløse fokus på kvalitet. Fra små marker har vinhuset formået at gøre sig bemærket både nationalt og internationalt, især for sine eksperimenterende metoder som den unikke havlagring. Med Abissi-serien har Bisson cementeret sin position som en af regionens mest innovative og respekterede producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.