Bodegas Alvear, Alvear Pedro Ximénez 1927

Bodegas Alvear Alvear Pedro Ximénez 1927 er en imponerende andalusisk dessertvin med 98 point fra Robert Parker og en imponerende koncentration, der gør den til noget helt særligt. Fremstillet på 100 % Pedro Ximénez-druer, som soltørres og efterfølgende modnes på egetræsfade, byder den på en intens sødme og en næsten sort farve. Vinen er skabt efter den traditionelle solera-metode, som gennem generationer har været central for områdets søde Pedro Ximénez-vine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb, mørk og næsten sort med en tæt og nærmest sirupsagtig tekstur. Duften er intens og fyldt med moden tørret frugt, mørke rosiner og solmodne blommer, ledsaget af nuancer fra fadlagringen. På ganen er den tæt, super sød og rig med en fyldig tekstur, som Robert Parker har fremhævet. Den koncentrerede frugtsødme balanceres af en behagelig intensitet og lang, vedvarende eftersmag. Takket være både druernes naturlige koncentration og solera-lagringen kan vinen nydes nu, men den har også et fremragende lagringspotentiale efter åbning, hvis den opbevares køligt.

Vinifikation
Vinen fremstilles i Andalusien på 100 % Pedro Ximénez, en druesort der er særligt velegnet til søde vine. Efter høsten tørres druerne i solen, så vandet fordamper, mens sukker, aroma og smag koncentreres. Herefter modnes vinen på egetræsfade efter solera-metoden, hvor vine fra forskellige årgange gradvist blandes for at skabe større dybde, kompleksitet og kontinuitet. Den har en alkoholprocent på 16 % og leveres i en flaske på 37,5 cl.

Mad & Servering
Den intense sødme gør Alvear Pedro Ximénez 1927 til et oplagt valg til risalamande, hvor den fungerer særligt godt sammen med kirsebærsaucens syre og dessertens cremede tekstur. Prøv den også til vaniljeis, chokoladedesserter, blåskimmelost eller modne oste. Servér vinen godt afkølet ved 4-8 °C. Den behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på karaffel kort før servering, hvis man ønsker at samle og ilte vinen let.

Producent
Bodegas Alvear er en historisk producent fra Andalusien med stærke traditioner for Pedro Ximénez-baserede vine. Vinhuset er tæt forbundet med Montilla-Moriles-området, hvor det varme, tørre klima og den lokale vinproduktion skaber ideelle betingelser for koncentrerede dessertvine. Alvear Pedro Ximénez 1927 har opnået 98 point fra Robert Parker og vurderes til 4,2 stjerner på Vivino, hvilket understreger vinens markante kvalitet og internationale anerkendelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.