Bodegas Chaves, Castel de Fornos Albariño 2025 White

Castel de Fornos Albariño 2025 er en frisk og maritim hvidvin fra Rías Baixas i Galicien, fremstillet udelukkende på Albariño-druen. Druerne kommer fra den kystnære vinmark Castel de Fornos i Val do Salnés, hvor granitholdig jord, atlantisk vind og nærheden til havet giver vinen et tydeligt mineralsk og forfriskende udtryk. Vinen er skabt af Bodegas Chaves, Galiciens ældste vinhus i appellationen Rías Baixas, som har produceret Albariño siden 1955.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og elegant med et friskt, ungdommeligt præg. Duften byder typisk på aromatiske noter af citrus, grønne æbler og hvide blomster, suppleret af en diskret mineralsk og havfrisk karakter fra den kystnære vinmark. På ganen er den sprød, livlig og saftig med en flot syre, delikat frugt og en ren, mineralsk afslutning. De tre måneders lagring på gæren tilfører ekstra fylde, cremethed og kompleksitet uden at dæmpe vinens friske stil. Vinen kan nydes ung, hvor dens citruspræg og maritime friskhed er mest fremtrædende, og bør drikkes inden for få år for at bevare sin livlige karakter.

Vinifikation
Druerne høstes udelukkende i hånden og transporteres i små kasser til vinkælderen. Kun den første, mest skånsomme presning anvendes, hvorefter mosten gæres ved en kontrolleret temperatur på 16 °C. Vinen lagres derefter tre måneder sur lie, hvor gæren bidrager med større tekstur og kompleksitet, efterfulgt af yderligere tre måneders lagring i rustfri ståltanke. Castel de Fornos ligger i Val do Salnés på en sydvendt, terrasseret bakke omkring 60 meter over havet. Vinmarkens stenede jord består af granit, ler og sand, mens pergolaledede vinstokke sikrer god ventilation i det stærkt atlantisk påvirkede klima.

Mad & Servering
Servér vinen afkølet ved cirka 8-10 °C. Den passer fremragende til skaldyr, østers, grillede fisk, sushi, ceviche og andre retter med friskhed og delikate smagsnuancer. Den er også velegnet til salater, lyst kød og galiciske specialiteter. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på karaffel kort før servering, hvis den ønskes åbnet op og serveret ved en større middag.

Producent
Bodegas Chaves er en familieejet producent med base i Galicien, en spansk region, der især er kendt for sine karakterfulde hvidvine. Huset er det ældste vinhus i appellationen Rías Baixas og har siden 1955 opbygget et stærkt renommé for attraktive vine på Albariño. Under navnet Silva Daponte fremstiller familien desuden vine fra andre galiciske områder, blandt andet friske vine på Godello og Mencía fra Monterrei samt krydret Treixadura fra Ribeiro.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.