Bodegas Ontañón, Ontañón Reserva 2019

Ontañón Reserva 2019 er en kraftfuld og klassisk Rioja med stor dybde, moden frugt og velintegrerede fadnoter. Vinen er fremstillet af 95 % Tempranillo og 5 % Graciano og kombinerer traditionel Rioja-stil med en flot koncentration og moderne præcision. Som Reserva har den gennemgået både lang fadlagring og yderligere flaskemodning, før den er frigivet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen intens og dyb med en flot kirsebær- til rubinrød farve. Duften er kompleks og generøs med modne brombær, blommer og frugtkompot, efterfulgt af nuancer af cedertræ, lakrids, vanilje, nelliker og mørk kakao fra de 24 måneder på egetræsfade. På paletten er vinen fyldig, kødfuld og behageligt afrundet. Mørke bær og chokolade fylder munden, mens en frisk frugtsyre skaber balance i den koncentrerede stil. Tanninerne er finkornede og bløde, og den lange, tørre afslutning byder på vedvarende noter af mørk chokolade og ristet eg. Vinen drikker fremragende nu, men kan uden problemer udvikle sig yderligere i kælderen de næste 5-8 år.

Vinifikation
Druerne kommer fra cirka 30 år gamle vinstokke på højtliggende skråninger, blandt andet enkeltmarken La Pasada i omkring 800 meters højde i Sierra de Yerga. Den kølige bjergluft bidrager til en langsom og harmonisk modning af druerne. Druerne håndplukkes, gennemgår en lang maceration og modnes derefter i 24 måneder på en kombination af franske og amerikanske egetræsfade. Herefter lagrer vinen yderligere 24 måneder på flaske i vineriets mørke kældre, før den frigives. 2019 regnes som et særdeles godt år i Rioja.

Mad & Servering
Ontañón Reserva 2019 er en alsidig og kraftfuld spisevin, der passer glimrende til lammekølle eller lammekoteletter med hvidløg og urter, saftige grillbøffer, langtidsstegt oksekød og flæskesteg. Den fungerer også godt sammen med rustikke simreretter, svamperisotto samt faste, salte oste og moden Manchego. Servér vinen ved 16-18 °C, og dekanter den gerne 30-60 minutter før servering, så de dybe aromaer af brombær, cedertræ og lakrids kan folde sig helt ud.

Producent
Bodegas Ontañón er et familieejet vinhus i Rioja, hvor femte generation i dag viderefører familiens arbejde i kælderen. Huset har en tydelig respekt for regionens traditioner, samtidig med at der arbejdes målrettet med frugtkoncentration, højtliggende vinmarker og omhyggelig modning. Denne Reserva er et markant udtryk for Ontañóns klassiske stil og for Riojas lange tradition for lagrede rødvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.