Bollinger Grande Année Bollinger, 2015

Bollinger 2015 Pinot Noir Chardonnay Champagne giver dybde, finesse og modne bobler fra kalk og kalksten, med husets klassiske fylde og præcision.

Om vinen
Bollinger 2015 er lavet på Pinot Noir og Chardonnay fra Champagne, og det er tydeligt, at huset går efter både struktur og energi. Druerne kommer fra marker i Aÿ og andre klassiske områder, hvor kalk og limestone giver friskhed, mens Bollinger ofte arbejder med meget modne druer for at få mere dybde i vinen. Certificeringen er sustainable, og stilen læner sig mod det seriøse og lagringsværdige frem for det lette og luftige. Det er en vin, der viser, hvor meget forskel en stærk basevin og god frugt kan gøre i Champagne. Ifølge de oplysninger, vi har, har vinen ligget minimum fem år på bærmen i flaske, og en del af gæringen er foregået på små fade. Det giver mere tekstur, lidt krydderi og den runde, let brødede tone, som mange forbinder med Bollinger. Ved 2015 får du en årgang, der typisk har haft nok modenhed til at give fylde, men stadig bevaret friskhed, og det passer godt til husets stil. Små fade i vinifikationen giver ikke fadsmag i klassisk forstand, men en mere samlet og kompleks vin, hvor frugten får ekstra dybde.

Smagsprofil
I glasset står Bollinger 2015 dybt gylden med fine, vedvarende bobler. Du får først modne æbler, citrus og brioche, og bagefter kommer almond, vanilje og et strejf af ristet toast frem. På ganen er den rig og fyldig, men ikke tung, for den friske syre holder vinen stram og levende hele vejen. Det er en Champagne, der føles både generøs og præcis, og 2015-årgangen giver nok modenhed til, at den allerede smager åbent, men med klart potentiale til at udvikle mere dybde frem mod Drikkevindue: 2025 til 2038

Mad & Servering
Bollinger 2015 er oplagt til skaldyr, fisk og fjerkræ, især når du vil have en vin med nok fylde til at følge retten hele vejen. Tænk på jomfruhummer med smør og urter, pocheret skrei med beurre blanc eller kylling i en cremet svampesauce. Som klassisk Champagne-mad er den også stærk til sprød charcuterie, røget laks og lagrede oste, hvor vinens brioche og nøddepræg finder modspil. På et dansk eller nordisk bord fungerer den rigtig godt til smørstegt sandart, kammuslinger med blomkål eller andebryst med selleri og æble, fordi friskheden og den diskrete dosering på 8 g/L holder retterne i balance.

Producent
Bollinger er et af de store navne i Champagne, og huset i Aÿ er kendt for en stil, der kombinerer kraft, dybde og lang lagring. Familien Bollinger har sat tonen i generationer, og i nyere tid er det især Denis Bunner, der som chef de cave har været med til at forme husets præcise og konsistente udtryk. Det er en producent, der arbejder seriøst med Pinot Noir som rygrad, men uden at glemme Chardonnay, som giver løft og spænding. Mange forbinder også Bollinger med Special Cuvée og La Grande Année, og netop den samme seriøse tilgang kan mærkes i denne 2015, hvor huset prioriterer struktur, moden frugt og kompleksitet frem for hurtig charme. Bollinger holder fast i en stil, der tåler tid i kælderen, og det er en stor del af forklaringen på, hvorfor vinene ofte føles mere vinøse end mange andre champagner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.