Bollinger Grande Année Bollinger, 2018

Bollinger Champagne 2018 er en cremet, præcis Champagne af Pinot Noir og Chardonnay fra kalkrig Champagne med dybde, friskhed og klassisk Bollinger-karakter.

Om vinen
Bollinger arbejder i hjertet af Champagne, hvor Pinot Noir og Chardonnay trives på kalk og limestone. For huset er markarbejdet tæt knyttet til kvaliteten i glasset, og man lægger normalt stor vægt på sunde druer og et modent udgangspunkt i 2018. Her er det især Pinot Noir, der giver ryggrad og struktur, mens Chardonnay løfter frugten og friskheden. Det er en stil, der ofte føles mere vinøs end let og luftig, og det passer godt til Bollingers faste, klassiske udtryk. I vinifikationen bruger Bollinger typisk en del vin fra gamle fad, og det gælder også her, hvor en del af gæringen og modningen sker i gamle egefade. Det giver dybde, let krydderi og en mere afrundet tekstur, uden at fadet tager over. Flasken har ligget minimum 5 år på gærresterne, og det kan mærkes i den brødede tone og den fine, integrerede mousse. Med 8 g/L restsukker er 2018 stadig tør og spændstig, men med nok rundhed til at virke generøs i glasset.

Smagsprofil
Bollinger Champagne 2018 står gylden i glasset med små, vedvarende bobler, og du mærker straks den modne stil. Du får gul æblefrugt, brioche og bagte krydderier, men også et strejf af fersken og vanilje, som giver den ekstra dybde. I munden er den cremet og fyldig, men stadig præcis, fordi syren holder frugten stram og levende. Det er en Champagne, der både kan nydes nu og gerne må få luft i glasset, hvis du vil have mere af den nøddeagtige, ristede side frem. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er en Champagne, der gerne må få mad på bordet, og Bollinger Champagne 2018 er oplagt til hummer, kammuslinger eller stegt fisk med smør og urter. Den modne frugt og den brødede dybde gør den også stærk til klassiske retter fra Champagne og Nordfrankrig, for eksempel poularde med svampe eller en enkel tærte med laks og porrer. På et dansk bord vil den være rigtig fin til røget laks, friterede fiskefileter eller hønsekødssalat, hvor syren renser og boblerne løfter fedmen. Den går også godt til lagrede oste som comté eller en mild dansk fast ost, og til charcuterie, hvis du vil servere den som aperitif med lidt mere substans.

Producent
Bollinger er et af de mest markante huse i Champagne, grundlagt i 1829 og stadig kendt for en fyldig, vinøs stil med tydelig Pinot Noir-signatur. Huset ligger i Aÿ, og det er tæt forbundet med den klassiske, lidt mere kraftfulde side af Champagne, hvor fad og lang gæring på gærrester bruges som værktøjer, ikke som pynt. Bollinger blev i mange år ledet af Jacques Bollinger og senere af Lily Bollinger, som er blevet et ikon for huset og for Champagne generelt. I nyere tid har Ghislaine de Montgolfier og komitéen omkring kældermesterens arbejde været med til at holde stilen stram og konsekvent, og i dag forbindes huset især med en præcis balance mellem moden frugt, struktur og elegance. Det mærkes også i Champagne 2018, hvor Pinot Noir og Chardonnay får lov til at vise både kraft og finesse. Den måde huset arbejder med gamle fade og lang modning på gærresterne, er en stor del af forklaringen på, at vinene ofte føles dybere og mere komplekse end mange andre non-vintage og vintage-champagner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.