Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc De Noirs Brut Champagne 1999 - gaveæske

Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs Brut 1999 er en af Champagnes mest sjældne og eftertragtede vine – her præsenteret i en elegant gaveæske. Champagnen fremstilles udelukkende på Pinot Noir fra blot tre mikroskopiske parceller i Grand Cru-området Aÿ, hvor upodede vinstokke har overlevet vinlusens hærgen i slutningen af 1800-tallet. Med en samlet størrelse på kun omkring 0,5 hektar og en produktion på sjældent mere end 175 kasser årligt er dette en helt exceptionel samlervin.

Smagsprofil
I glasset fremstår den gyldengul med fine, vedvarende bobler og en imponerende tæthed. Duften er intens og lagdelt med noter af moden citrus, tørret frugt, brioche, nødder og fine krydderier, suppleret af en diskret mineralitet og et let toastet præg fra den lange flaskelagring. På ganen er 1999-årgangen fyldig, koncentreret og silkeblødt struktureret. Moden Pinot Noir giver dybde og kraft, mens syren skaber balance og længde. Smagsindtrykkene bevæger sig fra modne æbler og pære til hasselnød, ristet brød og lette oxidative nuancer, afsluttet af en lang, mineralsk eftersmag. Den kan nydes nu, men har fortsat et betydeligt lagringspotentiale under optimale forhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra tre små Grand Cru-parceller i Aÿ, beplantet med upodede, præphylloxera-vinstokke. De meget gamle vinstokke giver et naturligt ekstremt lavt udbytte, men til gengæld druer med en usædvanlig koncentration og intensitet. Vinen fremstilles på 100 % Pinot Noir og gennemgår en traditionel champagnevinifikation, hvorefter den modnes langsomt på flaske for at udvikle sin komplekse tekstur og dybde. Årgang 1999 har dermed fået tid til at udfolde den særlige rigdom, som kendetegner Vieilles Vignes Françaises.

Mad & Servering
Servér den ved cirka 10-12 °C i et rummeligt champagneglas, så vinens aromaer og modenhed får plads til at udvikle sig. Den passer fremragende til eksklusive retter som hummer, kammuslinger, stegt pighvar, fjerkræ med flødesauce eller kalv med svampe. Den koncentrerede stil gør den også velegnet til modne faste oste. Dekantering er normalt ikke nødvendig og kan risikere at dæmpe de fine bobler; åbn i stedet flasken forsigtigt og giv champagnen lidt tid i glasset.

Producent
Champagne Bollinger blev grundlagt i 1829 og har gennem generationer opbygget et stærkt ry for kraftfulde, lagringsværdige champagner med Pinot Noir i centrum. Huset forbindes især med traditionelle produktionsmetoder, stor andel reservevin og en kompromisløs tilgang til udvælgelsen af druer. Vieilles Vignes Françaises er Bollingers mest eksklusive cuvée og et levende historisk vidnesbyrd om de få upodede vinstokke, der overlevede vinlusen. Den begrænsede produktion og vinens enorme lagringspotentiale har gjort den til et ikon blandt samlere og champagneentusiaster.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.