Bonnes Mares Grand Cru Bouchard Père Et Fils, 2022

Bouchard Père et Fils Bonnes Mares Grand Cru 2022 Pinot Noir fra Bourgogne er dyb, silkefin og mineralsk, med klassisk Grand Cru-energi og længde.

Om vinen
Pinot Noir til Bonnes Mares Grand Cru kommer fra en af de mest markante marker i Bourgogne, og her er jordbundens blanding af kalk, ler og marl en stor del af forklaringen på vinens spændstighed. Bouchard Père et Fils arbejder i et område, hvor udbyttet typisk holdes lavt, fordi koncentration og præcision betyder mere end volumen. Det giver mening i en vin som 2022, hvor moden frugt og frisk struktur skal balancere hinanden. Den slags mark kræver tålmodighed i marken og et vågent øje for detaljer. I kælderen er 2022 Bonnes Mares Grand Cru lavet med fokus på at bevare Pinot Noir’s fine aromatiske profil. Vinen har ligget 18 måneder på franske fade, og cirka 20 til 25 procent nyt egetræ giver støtte uden at skygge for frugten. Det er en klassisk tilgang for en vin fra Bourgogne, hvor fadet skal løfte teksturen, ikke dominere. 2022-årgangen peger mod en vin med både intensitet og finesse, og det er netop den kombination, man håber på fra Bouchard Père et Fils i Bonnes Mares.

Smagsprofil
I glasset står Bouchard Père et Fils Bonnes Mares Grand Cru 2022 mørkt og klart, og næsen går direkte til sort kirsebær, hindbær og viol, med et strejf af rose og tobak. Smagen er fyldig, men aldrig tung, fordi Pinot Noir fra Bonnes Mares Grand Cru i Bourgogne har den dér faste, mineralske rygrad, der holder frugten på plads. 2022 viser allerede sin generøse side, men der er også tanniner med en silkeblød, stram kant, som lover udvikling over mange år. Det er en vin, der både giver umiddelbar nydelse og den ro, der følger med stor Bourgogne. Drikkevindue: 2027 til 2045

Mad & Servering
Bonnes Mares Grand Cru 2022 kalder på retter, hvor vinens dybde og struktur får lov at arbejde med maden. Klassisk i Bourgogne er vildt, og en hårdt stegt due med svampe eller en coq au vin vil ligge meget naturligt til denne Pinot Noir. Også oksemørbrad, kalvefilet eller andebryst med rødvinssauce er oplagte valg, fordi frugten og tanninerne kan tage imod både kødets saft og saucens dybde. Til et dansk eller nordisk bord er den stærk til braiseret and med svesker, en svamperisotto med timian eller langtidsstegt lam med rodfrugter. Den fungerer også fint til modne faste oste, især hvis du vil lade vinen møde lidt salt og umami i stedet for meget syre eller chili.

Producent
Bouchard Père et Fils er et af de klassiske navne i Bourgogne, grundlagt i 1731, og huset er i dag kendt for en bred portefølje, der spænder fra regionale vine til store cru-marker. Historisk forbindes producenten især med ambitionen om at vise forskellene mellem Bourgognes mange terroirs tydeligt, og det er netop tydeligt i en vin som Bonnes Mares Grand Cru 2022. En central figur i nyere tid er Laurent Gotti, der har været en vigtig stemme omkring husets udvikling og fokus på præcision i mark og kælder, mens familiens og husets historiske arv stadig er en stor del af identiteten. Bouchard arbejder med stor respekt for parceller, jordbund og modenhed, og i Bonnes Mares betyder det en stil, hvor Pinot Noir får både struktur og aromatisk klarhed. Når huset lykkes, får man vine, der er ranke og seriøse, men stadig med den fine, sydligt klingende generøsitet, som gør Bourgogne så spændende.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.